阿尔萨斯葡萄酒

在法国的葡萄酒中，阿尔萨斯葡萄酒大概是最易为世人所辨识的。 在这里，德国的葡萄品种与法国的酿酒理念相互结合，不带甜味的法式干白装入独特优雅的德式高脚瓶中，酒标上别具一格地标注葡萄品种的名称，又有特级葡萄园与一般的葡萄园的法式区分…… 阿尔萨斯是法国最大的白葡萄酒产区，拥有15，000公顷葡萄种植面积，包括119个葡萄种植区域，产区多达637个，这里生产数目和种类多到令人难以置信的葡萄酒。但是这些抽象的数据对于葡萄酒爱好者来说帮助不大，而且阿尔萨斯当地生产的葡萄酒都以德国命名方式命名，无论是发音或拼写都不容易记。 当地的葡萄园覆盖了从斯特拉斯堡（strasbourg）到塔恩（thann）的100多公里路，酒庄大多坐落在绵延的孚日山（vosges mountains）向阳的山坡上以及山脚。 山脚平原地区所产的葡萄酒的质量与特性与山坡上的截然不同，前者一般酒体轻柔、寡淡，而后者则可以产出欧洲香气最浓郁的葡萄酒。因为大陆性微气候（炎夏，寒冬，凉爽的夜晚，适量的雨水）及葡萄品种的原因，“果味”成为这里所产葡萄酒的关键词。 德法葡萄酒“混血儿” 阿尔萨斯大部分的葡萄品种与德国相同。这并非偶然，但也不是一直以来都如此。罗马人为法国带来了葡萄种植和酿酒技术。阿尔萨斯最早建立的葡萄园位于莫泽尔（mosel）河谷附近，是由罗马士兵种植的，主要用于满足其自身对葡萄酒的需求。而当地葡萄酒真正的发展则始于中世纪初期，与勃艮第相同，也是修道士们所创造的奇迹。修道士们为阿尔萨斯带来了勃艮第的经典葡萄品种：黑皮诺、白皮诺和灰皮诺。诞生于早期的当地葡萄园或欧洲中部葡萄园的西万尼（sylvaner）、雷司令、特米尼（traminer）和琼瑶浆（gewürztraminer）是在此之后才被种植的。 几个世纪以来，住在莱茵河两畔的德国人和阿尔萨斯人拥有相似的生活方式。他们拥有共同的信仰：罗马天主教，以及数量可观的新教徒群体。阿尔萨斯当地人所讲的方言也与德语相似。关于这种密切关系最好的印证在《ampélographie rhénane》一书中可以找到，这本十八世纪时由阿尔萨斯人jean-louis stoltz所写的关于当地葡萄酒的书为法德双语，作者是法国昂德洛镇几个酒庄的庄主。这本书提醒我们，半个世纪之前，法国曾统治了阿尔萨斯及当地的葡萄酒产业。 但当俾斯麦统一了德国之后，德法两国变得敌对起来，1871年法国战败之后，德国统治了阿尔萨斯。在德国35年的统治期间，阿尔萨斯葡萄园一度处于荒废状态，只剩下一些高品质葡萄酒酒庄，这使得德国的葡萄种植者很高兴。 阿尔萨斯于1918年回归法国，但随后1929年就发生了经济危机，第二次世界大战也于1939年爆发，延缓了阿尔萨斯葡萄酒恢复它昔日的名声、成为法国原产地命名葡萄酒大家庭中的一员的步伐。