老酒品类大全 您收藏齐了吗？

老酒收藏，是一门异彩纷呈的艺术。当您越深入了解，就会越为它背后博大精深的中国酒文化所着迷。以往，小酒童为大家介绍了老酒收藏的热门品类——17大名酒、53优等类别，为藏友们提供入门级资料。

 

但其实，中国老酒收藏品类并不局限于白酒(蒸馏酒)，还有许多值得玩味的特色品类。今天，小酒童就撷取精华部分为大家介绍一番，除了白酒(蒸馏酒)外，究竟中国酒有还有哪些特别的收藏品类?

 

黄酒

 

黄酒色泽深浓口感醇厚，是中国历史悠久、流传广泛的酒种。它的发展自米酒演变而来，并历经宋明时期的巅峰发展、元代时期的工艺完善、在清代时期达到最高境界。因为各种原因，它不再是中国人酒桌上的主流，但我们仍能从老酒收藏中一窥那精彩纷呈的世界。

 

虽然黄酒的分类有很多种方式，但以原料、产地、工艺初步综合分类大致有：南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒。

广东米酒

 

米酒的酿制方式较黄酒来讲，比较简单，在江南各地家家户户均有米酒酿制。广东米酒是其中出类拔萃者，在港澳台、东南亚地区有着广泛的市场。其中名气最为响亮者，莫过于——玉冰烧、九江双蒸酒。

 

玉冰烧原名肉冰烧，以大米为原料，以米饭、黄豆、酒饼叶所制的酒曲作糖化发酵剂制成。其中有一道特别的工艺——肥肉浸制，这也是其名称“肉冰烧”的由来。

 

九江双蒸酒产于广东九江镇，以大米为原料酿制。工艺中最特别之处在于续添蒸饭、再度发酵，故名双蒸酒。

 

果酒

果酒，是人类历史上最早形成的酒类，源于天然发酵而成。随着人类有意识酿制果酒，特别是中国人将医药文化融入其中，生产出许多食疗作用的果酒，如——补肺肾的五味子酒、防癌的沙棘酒、降压强心的山楂酒。

露酒

露酒是一种配置酒，常以黄酒或白酒为酒基，配以花香、果香、药香或其他呈香、呈味、呈色物质配置加工而成。
在中国，历朝历代都有关于露酒的生产记录，民间亦有不少饮用露酒的习俗方法。如正月饮屠苏酒、端午饮菖蒲酒、重阳饮菊花酒，以及千年历史的竹叶青、五加皮、茯苓酒、羊羔酒等。

药酒

药酒和露酒一样，都属于配置酒，以动植物中药材浸制而成，在中国酒文化历史中有着浓墨重彩的一笔。其中特别有名的药酒常出自宫廷配方，如清代的同仁堂、山西的龟灵集酒。
动物类的药酒常有虎骨酒、豹骨酒、鹿茸酒、三蛇酒等，随着90年代对保护珍稀动物的忠实，很多产品不再生产出售。植物类药酒有人参酒、天麻酒、灵芝酒等，以及一些配方绝密的十全大补酒、八珍酒、冯性了药酒等滋补酒，都是中国药酒的典型代表。

国产洋酒

民国时代，很多舶来产物进入中国，其中就包括洋酒。在市场的推动下，近百年来中国人也生产了不少经典国产洋酒，其中最为有名的便是张裕了!它虽然酿造历史并不算很长，但却在历届全国评酒会乃至世界名酒评比中一直榜上有名，可谓酒界奇迹。

其中最为经典的几款产品有：金奖白兰地、雷司令干葡萄酒、葵花牌红葡萄酒等。

除此之外，中国生产过一类特殊的葡萄酒——山葡萄酒。它采用中国本土才有的山葡萄为原料酿制，产品远销海外，是一款真正本土化的国产葡萄酒。

关于中国老酒的特殊品类就为大家介绍到这里，您是否感到大开眼界呢?这仅仅是曾品堂藏品的冰山一角。曾宇在《收藏是一种文化的回归》里评价过他的这些藏品，谈到：“收藏陈年美酒十余年，如今珍藏之酒已不下万种……老酒，留存着与历史有关的文化记忆。真正领悟这个道理，用了我颇长时间。到了今日，收藏的乐趣有增无减，这些酒在我面前异彩纷呈，每一种瓶型、每一枚酒标都代表一段宝贵的历史。这些酒，尽管不言不语，却都是对文化和历史背景最真实的呈现。”