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弄懂澳洲葡萄酒 看这篇就够了

yidi  来源:www.9111.tv   发布时间:2017-03-27  浏览次数:1205
澳大利亚,这个以袋鼠和葡萄酒闻名于世的国家,不仅有奔富(Penfolds)、杰卡斯(Jacob‘s Creek)这样大家耳熟能详的大品牌,还有着许多个性鲜明、充满风土特色的葡萄酒产区,为消费者们带来丰富多彩的葡萄酒风味选择。

弄懂澳洲葡萄酒 看这篇就够了

 

经过非常细致艰苦的编写,知味这次为读者们带来这篇沉甸甸的澳大利亚葡萄酒产区纵览,干货满满地向大家介绍澳大利亚最为著名的产区,以及各个产区的代表葡萄品种、酒款风格和代表性酒庄。认真阅读完这篇文章,你对澳洲葡萄酒的全貌便可了然于胸了。


1、南澳 South Australia

 

南澳是澳大利亚最重要的葡萄酒大区,其产量接近全澳的一半,可谓澳洲酒的半壁江山。这里出产的“南澳”大区级酒款,很多来自Riverland(河地)产区以及大区内混酿,大多价格亲民。同时这里还拥有非常珍稀的老葡萄藤,由于地理位置独特,它们得以躲过肆虐全球的根瘤蚜虫害。同时,这里自然条件十分多样,气候从凉爽到炎热,地形有山谷有河地,塑造出丰富的葡萄酒风格。当地最著名的子产区有以下这些:

 

阿德莱德山区 Adelaide Hills

 

阿德莱德山区位于阿德莱德以东,由于海拔相对较高,气候凉爽,当地红白比例是4:6,难得的以白葡萄酒为主。主要品种为:长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)等。

 

这里出产的长相思因品质超群而被奉为澳洲标杆。这些酒清爽、芳香,拥有爽脆的酸度、良好的集中度和干净的回味。Geoff Weaver酒庄的长相思曾被James halliday多次评为“澳洲最佳长相思”,并给予96-97分的高分。

 

黑皮诺和霞多丽在当地同样占据重要地位。霞多丽保留了充分的酸度,口感复杂而不失优雅。黑皮诺则代表了南澳的最高水准,单宁柔顺,成熟的莓果风味非常突出。同时,这两个品种也

被用来酿造高品质的起泡酒。

 

其他代表酒庄:Penfolds Magill Estate、Petaluma等。

 

巴罗萨谷 Barossa Valley

 

巴罗萨谷位于阿德莱德东北,其酿造历史可追溯到1842年。这里的第一批移民是来自西里西亚的德国人,产区小镇塔伦达至今还保留了很多德国文化和习俗。

 

巴罗萨谷昼夜温差大,炎热少雨,主要品种有:设拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、雷司令(Riesling),红白比例为8:2。设拉子是当之无愧的明星,占据约一半的种植面积。这里出产的设拉子红葡萄酒浓郁饱满,单宁成熟顺滑,果味丰富,带有明显的辛香料风味,且拥有非常不错的陈年潜力。种植于19世纪中期的老藤设拉子尤其珍贵且品质超群。

 

当地最老的设拉子是Langmeil酒庄在1843年种下的,这可能是世界上最古老的设拉子葡萄藤,至今仍在出产葡萄酒。

 

其他代表酒庄:Rockford、Torbreck、Yalumba等。

 

伊顿谷 Eden Valley

 

紧邻巴罗萨谷的伊顿谷气候凉爽,海拔较高,葡萄园位于起伏的山丘上。主要品种有:雷司令、设拉子、赤霞珠、霞多丽(Chardonnay)等。雷司令是这里的重要品种,酿成的酒款年轻时有浓郁的青柠果汁风味,陈年后则呈现出更多橘子果酱的味道,优质的雷司令可以陈年十年以上。

 

Pewsey Vale酒庄的雷司令最为知名,这些雷司令葡萄藤源自1847年,也是整个伊顿谷最早的一批葡萄藤。

 

伊顿谷也出产非常棒的设拉子,这里的设拉子没有那种显著的辛香料气息,但是有丰富的甜李子和黑莓风味,同时带一点甘草气息。最著名的酒款来自Henschke酒庄的神恩山(Hill of Grace)和宝石山(Mount Edelstone),两款酒同时位列兰顿分级的最高级至尊级。

 

其他代表酒庄:Leo Buring、Mountadam等。

 

克莱尔谷 Clare Valley

 

克莱尔谷位于巴罗萨谷西北,这里被James Halliday称为澳洲最美丽的产区之一。

 

当地属于温和的大陆性气候,夏季炎热,昼夜温差大,以红葡萄酒为主导,红白比例大约7:3,但雷司令格外有名。种植的主要品种为:设拉子(约35%的面积)、赤霞珠、雷司令(约25%的面积)等。

 

雷司令是当地的代表性品种,全澳20%的雷司令来自克莱尔谷。这里的雷司令朴素冷峻,并饱含矿物质风味,酸度细腻,具有极佳的陈年潜力,有些可达20年以上。著名的Grosset Polish Hill Riesling是澳洲兰顿分级最高级至尊级中唯一的雷司令。

 

产自这里的设拉子芳香、强劲、结构平衡且优雅细腻,有典型的红色浆果、香料和巧克力味道。一些酒有极强的陈年潜力。克莱尔谷同时也出产一些混酿葡萄酒,例如设拉子和赤霞珠、赤霞珠和马尔贝克等。

 

其他代表酒庄:Jim Barry、Kilikanoon Wines、Wendouree等。

 

库纳瓦拉 Coonawarra

 

库纳瓦拉位于南澳的东南角,距离海岸线仅100公里,受寒流影响,这里气候较为凉爽。奇特的是,在葡萄成熟期间天空云层较多,减少了光照且降低了温度。这里的红土Terra Rossa非常特别,呈鲜艳的红色。

 

该产区主要品种有:赤霞珠、设拉子、梅乐(Merlot)等,同样以红葡萄酒占主导。赤霞珠是当地最标志性的品种,种植面积是设拉子的三倍之多,同时也是全澳洲赤霞珠种植面积最大的产区(近3400公顷)。库纳瓦拉赤霞珠果味集中,有黑醋栗、黑莓、黑李子等黑色水果风味,同时还会带有薄荷、桉树等独特的味道。

 

产区最出名也是最大的酒庄是Wynns Coonawarra Estate,最初的葡萄园建立于1891年,也是当地最古老的葡萄园之一。

 

其他代表酒庄:Katnook Estate、Majella、Balnaves of Coonawarra等。

 

麦拉伦维尔 McLaren Vale

 

麦拉伦维尔位于阿德莱德以南,紧邻St Vincent海湾,拥有悠久的酿酒历史。1838年John Reynell到达南澳并于次年在这里种下了南澳第一批葡萄藤。如今,这里是公认的绿色环保产区先锋,许多酒庄都实行有机甚至是生物动力种植模式。

 

当地以酿造红葡萄酒为主,红白比例为9:1,主要品种有:设拉子、歌海娜、赤霞珠、霞多丽等。设拉子在当地表现十分出众,占据约一半的产量,拥有浓郁的黑巧克力、蓝莓和辛香料等风味,质感丰满,余味复杂。最出名的酒款当属Clarendon Hills Astralis(被翻译为“星光园”),也是澳洲的膜拜酒之一。

 

歌海娜一度在澳洲非常流行,用于酿造加强酒。而随着加强酒的没落,歌海娜也逐渐被人遗忘。近十多年来,歌海娜逐渐在麦拉伦维尔兴起,有些源自19世纪末20世纪初的老藤也在酒农的悉心照料下焕发了生机。除了在GSM(Grenache-Syrah-Mourvedre)混酿中作为主力,很多酒庄都出品了单一歌海娜葡萄酒,尤其拥有老藤歌海娜的酒庄。有些人甚至认为这里的歌海娜比设拉子更具有陈年潜力。值得推荐的酒庄有Yangarra Estate、S.C.Pannell winery和Ministry of Clouds等。

 

其他代表酒庄:d'Arenberg、Kay Brothers Amery Vineyards、Fox Creek等。

 

2、新南威尔士 New South Wales

 

新南威尔士是欧洲殖民者在澳洲建立的第一个州,也是澳洲第一棵葡萄藤栽种的地方,如今这里的葡萄酒产量约占全澳30%。滨海沿岸地区(Riverina)和穆雷河岸地区(Murray Darling)出产大量物美价廉的餐酒。地区最著名的产区是猎人谷,其出产的赛美蓉以独特的风格享誉全球。

 

猎人谷  Hunter Valley

 

猎人谷是澳洲最古老的产区,在19世纪20年代就有葡萄种植记录。由于地理位置偏北,这里气候温暖甚至偏热,同时云层较多减少了光照,生长期降雨量相对较多,比较潮湿,这些独特的风土条件也决定了猎人谷葡萄酒的独特风格。主要品种有:赛美蓉(Semillon)、设拉子、霞多丽等,白葡萄酒产量略胜一筹。

 

当地的赛美蓉以风格独特称著。尤其是下猎人谷的赛美蓉,在完全成熟之前提早采收,不过橡木桶,在不锈钢桶中发酵陈酿,酸度充沛、酒体轻盈、酒精度仅10-11.5%,同时也有清新的果味。其独特之处在于瓶陈之后,会慢慢发展出柠檬果酱、蜂蜜、烘烤、矿物质的复杂风味,与其年轻时风格大相径庭,拥有出色的陈年能力。

 


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