山楂酒家庭自制方法，自制山楂酒的做法

山楂是既是一种水果优势一种药材，自古酒杯人们用来当做药材或者小吃，令人口涎三尺的糖葫芦便是以山楂为主材料做成的。山楂核核质硬，果肉薄，味微酸涩。其果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

 

山楂酒是一种比较健康的果酒，以山楂为主要原料，用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒，它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。可用来治疗劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症。那么如何自制山楂酒呢？自制山楂酒都有哪些方法呢？下面就和小编一起来看一下吧。

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山楂酒的做法  

 

1. 山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净

 

2. 去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段

 

3. 处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行

 

4. 放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存

 

5. 山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好

 

6. 35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱

 

山楂酒的制作方法：

 

方法一：

 

材料：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。

 

方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中；倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。建议每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。

 

功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽，进食肉类过多所致消化不良等。

 

方法二：

 

材料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。

 

方法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mI。

 

功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。

 

自制山楂酒的注意事项

 

自己酿酒的时候，有很多要注意，毕竟每次酿酒至少要一斤白酒打底，为了避免浪费，在酿酒的过程中还是需要步步仔细，免得功败垂成。那么，自制山楂酒的注意事项有哪些呢？

 

1、水果洗净，擦干，一定要擦干。为什么呢，因为过多的水分会稀释酒的度数，影响酒的口感，像掺水了一样。

 

2、可以加入去皮去白色经络的柠檬片，能增添风味。也可以放半根香草豆荚，或者肉桂棒。

 

3、最好是选择无色透明的粮食酿造的酒，例如高粱酒、二锅头等。

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