三杯酒下肚 商纣王喝的到底是什么酒

目前学术界大致趋向一致的意见是：酒是从天然发酵到人工发酵酿制而成的，是集体发明的，不是某个圣贤发明的。也就是说，远古的劳动人民在集体劳动中，发现了发酵的果类和谷物带有一种酒味的浆液，取而饮之，觉得异常好喝，进而创造了酿酒技术。

但遗憾的是，在相当长的历史进程中，科学证据并不足以说明：中国是酒的故乡、酒文化的发源地。我们这一篇讲的就是科学如何最终证明中国是酒的故乡、酒文化的发源地的。

话说在2004年出版的《美国国家科学院学报》上，发表了一篇由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中与美国宾夕法尼亚大学考古与人类学博物馆教授帕特里克·麦戈文等人合作完成的科学论文。该论文宣称，根据他们进行的一项研究，可以得出一个结论：

最迟在8600年前，中国人就已经开始饮用发酵饮料，而这种发酵饮料很可能就是由包括稻米、蜂蜜、水果等酿酒原料酿制而成的。

而这一结论，把此前世界所公认的中国酿酒史往前推了近4000年，并使中国成为世界上最早学会酿酒的国家。而在此之前，酒的发明专利，往往被认为应该属于两河流域的苏美尔人。

问题在于：麦戈文教授与张居中教授等人此说的依据何在呢?

这话呀，还得从出土于贾湖遗址的16件陶器说起。

位于河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村的贾湖遗址，最早于上个世纪六、七十年代被发现，是20世纪全国100项重大考古发现之一。经专家鉴定，贾湖文化是中华民族历史长河中第一个具有确定时期记载的文化遗存，是“人类从愚昧迈向文明的第一道门槛”。而我们所要说到的这16件陶器的具体生产年代，确定为距今8600余年。

通过对这16件陶器里的沉淀物进行的气相色谱分析、液相色谱分析、稳定同位素分析等一系列化学分析，麦戈文与张居中等人确认，这些沉淀物含有酒类挥发后的酒石酸，残留物的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸以及一些古代和现代草药所含的某些化学成分相同，某些残留物还包含有山楂的化学成分。麦戈文与张居中等人由此断定：这16件陶器曾被用于盛放美酒。

也就是说，来自世界各地的考古学家们，至此终于找到了中国是酒的故乡、酒文化的发源地的最有力证据。

如此说来，中国已经有着长达8600余年的悠久酿酒历史，也就是说，从中国酿酒史这个角度来说，商纣王的“酒池肉林”还真的很有可能真的存在过了。

现在的问题在于：既然从考古学界的证据表明，商纣王的“酒池肉林”还真的很有可能存在过。那商纣王的“酒池肉林”里的“酒”到底是什么种类的酒呢?

通过考古发现，我们还可以得知，按照时间来说，这商纣王的“酒池”里的“酒”，只能属于发酵酒中的“米酒”。而此时的所谓“米酒”中的酒精含量，充其量不过1%而已——充气量也就是个“汽酒”而已。这样的“酒池肉林”里的酒，您就是都把它们喝掉，充其量也就是把您给撑死，而不是醉死的。