泾阳老窖是陕西金粮液酒业有限责任公司出产的一个系列，泾阳老窖的生产是一个精益求精的过程，共分为四个部分，分别是酿造、储存、检测、包装。因为每一个步骤都追求完美，所以才能生产出这么完美的酒来。
酿造在酒中是最重要的，好酒都会有自己独特酿造方式。泾阳老窖的酿造就要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，所以才能创造出泾阳老窖“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。
酒是陈的香，所以酒储存的时间越长，酒味就越浓。泾阳老窖的存储必须要经过三年以上，三年的泾阳老窖才能醇厚绵顺。
