酒青是什么？酒青有什么作用？酒青如何只做？

酒青很多人都不知道是什么东西，简单来说就是酒类的酯化现象，常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化现象，在此看来也就是乙酸乙酯和其他一些东西的混合物，酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。酒青的饮用口味极差，勾兑后浓香扑鼻，口味是否好还需看勾兑者水平。那么酒青究竟是什么呢？如何只做酒青呢？下面就和小编一起来看一下吧。

酒膏是什么

 

酒膏是一种脂类物质，常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化现象，在此看来也就是乙酸乙酯和其他一些东西的混合物，酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。饮用口味极差，勾兑后浓香扑鼻，口味是否好还需看勾兑者水平。

 

酒膏也是一种古酒名。据宋代张能臣《酒名记》所载，为北宋东京王太傅家所酿。 酒面上浮起的稠汁。《文选?张衡》“醪敷径寸，浮蚁若萍”唐李善注：“径寸，盖酒膏之径寸也。”宋司马光《送张少卿学士知洪州》诗：“风色传花信，烟光拂酒膏。”

 

酒膏成因及成份

 

常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化

 

现象，在此看来也就是乙酸乙酯和其他一些东西的混合物，酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。饮用口味极差，勾兑后浓香扑鼻，口味是否好还需看勾兑者水平。

 

酒青如何只做？

 

1、原料与配方

 

工业酒精100毫升，硬脂酸7克，氢氧化钠2克。

 

2、制作方法

 

将100毫升工业酒精分成两份，分别加入7克硬脂酸和2克氢氧化钠。加入氢氧化钠的酒精溶液需不断搅拌，直至氢氧化钠全部溶解。然后将两份溶液混合，这时有部分酒精凝固，在水浴中加热并连续搅拌，至全部溶解。然后灌装到模具中，待冷却后形成半透明固体，密封包装。