你喝的精酿啤酒对味儿吗？

在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。

 

带着海外文化基因的精酿啤酒，在上海、北京、广州等国内一线城市表现出色，年轻人尤其是千禧一代消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念，对精酿啤酒表现出巨大的消费热情。

值得关注的是，催生国内精酿啤酒快速发展的，除市场快速扩容外，还有高价背后的高额利润。笔者了解到，精酿啤酒价格远高于一般工业啤酒，出场价格约为一般工业啤酒的3-10倍，大多数为5倍左右。

 

在美国精酿啤酒有严格的规定，比如年产量不得高于600万桶，精酿啤酒厂必须拥有75%以上股权，无论是产量限制还是股权分配规定，这些都是为了保证精酿啤酒尽量少地受到市场和工业啤酒厂的影响。而在国内是否可以遵守上述规定暂且不谈，仅仅是滥竽充数的商家就大有人在。据了解，国内“原浆”、“精酿”概念模糊，市场缺乏技术支撑，缺乏稳定性保证，呈现没有监管的野蛮生长状态，许多商家借助市场信息不对称，高举精酿的大旗高价出售工业啤酒。

 

在笔者看来，国内啤酒市场从2014年进入下行期，酒企随之进入深度调整，高端啤酒逆势上升，让许多酒企发现了新的盈利点，开始迅速布局。无论是精酿啤酒品牌，还是工业啤酒的精酿啤酒产品，产品才是核心，而不是精酿的概念。如果一味制造话题，而不在口感和品质上下功夫，精酿啤酒恐怕会是昙花一现的市场泡沫。