精酿啤酒崛起尚无标准规范

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精酿啤酒崛起尚无标准规范

除白酒、葡萄酒外，精酿啤酒大规模亮相糖酒会，成为今年的一大亮点。

“消费者收入不断提升，因此人们愿意追求口感、工艺更多样化的精酿啤酒。工业啤酒固然是主流，但精酿啤酒的趋势也比较明显。”在2018中国精酿啤酒展上，一位来自上海的啤酒经销商对新京报记者表示，这也是他寻求好品牌做代理的主要原因。

虽然精酿啤酒行业进入发展快车道，但进入该行业的小厂牌居多。在今年的糖酒会上，参展的主要品牌也以小厂牌为主。据北京牛啤堂精酿啤酒创始人银海介绍，国内精酿啤酒最早的爱好者出现在北京、上海等一线城市，以精酿啤酒作坊、酒吧、工厂等为主，带动了精酿行业的发展。青岛、燕京、珠江等工业啤酒大厂纷纷试水，百威英博也将美国精酿品牌GooseIsland引入中国。

广州南沙珠江啤酒(10.650, 0.97, 10.02%)有限公司总工程师涂京霞告诉新京报记者，在人们独特性、多样性的产品需求下，精酿啤酒发展较快，目前已在啤酒行业占据一定比例，珠江啤酒在市场布局上也推出了高端精酿啤酒。

在快速发展的同时，国内精酿行业面临的规范化问题也凸显出来，缺乏统一的行业标准进而导致生产混乱，甚至出现冒牌产品等，而消费者对于“精酿”的概念也相对模糊。

“现阶段，配套法律法规的缺位限制了这个行业的发展。”银海认为，只有在相关政策保护下，精酿啤酒行业才能更健康地发展。

涂京霞认为，只有从设备、原材料、工艺技术、微生物等各个层面进行规范，有效管控，才能稳定精酿啤酒品质，保证食品安全。