首份中国白酒年份酒标准体系将出炉

众所周知，无参照标准、无检测体系、企业自说自话、打擦边球等这些年份酒“乱象”一直都困扰着白酒行业的发展。不过，今日可能将是年份酒市场从混乱逐渐走向健康化发展的转折点。

“这次即将发布的白酒年份酒标准体系的准入、监督备案非常重要，其中，准入制度将消灭90%多的年份酒乱象问题。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在今日(4月18日)中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、科教设计装备委员会、名酒收藏委员会、固态白酒原酒委员会、白酒创新联盟、白酒酒庄联盟、定制酒联盟2018年理事(扩大)会议上感慨到，“我在2006年就开始接触年份酒标准研究，12年来，大家在不断探讨，今年要发布了!”

01、至少等了12年!首份中国白酒年份酒标准体系将出炉

而对于这次即将出台的中国白酒年份酒标准体系，微酒记者注意到了一个非常核心的地方：这是一个标准体系，而不是一个简单的产品标准。

进一步讲，该标准体系分三个部分：第一个是年份酒准入;第二个是企业年份酒表述体系;第三个是第三方监督备案制。

更值得注意的是，该标准体系对年份酒产品标注有明确的要求，包括企业层面标准体系建立和自我完善，以及产品层面的标准化要求等方面。

对于生产企业的要求，微酒记者从知情人士初做了进一步了解;其中，重庆诗仙太白诗众酒业总经理邹江鹏补充说，“第一，生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格，且年份酒每批次生产量应该在中酒协备案;第二，生产企业要通过Iso9001-2000国际质量认证3年以上，具备年份酒生产保障体系;第三，具备年份酒基酒专贮存库，建立年份 酒规定的理化检测实验室和理化检测标准，能实现年份酒产品溯源;第四，具备年份 酒感官测定资格人员，国家白酒评委不少于3人，省评委不少于5人。”

此外，年份酒产品标准体系要求中对不同批次、不同质量等级的年份酒都有备案规定和技术检测要求。“对于年份酒产品标准体系要求主要有：第一，每批次年份酒要建立实物标准样，并在中酒协指定的第三方机构备案;第二，年份酒通过HNMR指纹图谱测定，荧光光谱测定方法鉴定谱图;第三，建立年份酒感官品评标准，溯源标准，贮存标准。”微酒记者了解到。

显然，这一整套标准体系既解决了年份酒过去无参考系的问题，也解决了第三方监督和检测等难题，同时还兼顾了各家企业的实际情况。