葡萄酒如何斟酒？葡萄酒怎么倒酒？

礼仪是每个人的必修课，这毕竟关系到个人修养、素质，不然很容易被人瞧不起，中国的文化底蕴更是对礼仪要求严苛。生活中有生活中的礼仪，在餐桌上，一个很重要的环节就是斟酒了，它能显示出一个人的素养，酒桌上也是有很多故居、礼仪的。那么你了解葡萄酒的斟酒礼仪吗？今天，小编就来介绍一下葡萄酒的斟酒礼仪。

 斟酒顺序

（1）先起泡酒，后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽，而静态葡萄酒通常口感很重。

（2）先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。

（3）先轻酒体，后重酒体。这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

（4）先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻，适合比红葡萄酒先上。

（5）先年轻，后成熟。一般来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越复杂。

总而言之，斟酒的顺序就是先口感风味简单的葡萄酒，后口感风味复杂的葡萄酒。

 斟酒的时机

（1）在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入到每一位宾客中。斟好酒后就可请客人入座。

（2）在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。

（3）当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。

斟酒方式

斟酒的方式主要有两种：一是桌斟，是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。二是捧斟，指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒的方法。捧斟时，有可能是别人捧杯，也有可能是你自己捧杯。

斟酒步骤

（1）开瓶后，将瓶口处的锡纸撕掉并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净，以免倒酒时造成污染。

（2）用餐巾布包住瓶身防止斟酒的时候打滑，然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部。

（3）对着酒杯中心斟酒，不要沿着杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米，这样能使葡萄酒充分地接触到空气，彻底发展葡萄酒的风味。

（4）在快要斟好酒时，轻轻逆时针转一下瓶口，让酒液自然停止流出。斟完一杯酒时，要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。

（5）斟酒的方向应是逆时针方向（如果没有特别的尊者在场的话），即从自己右边的一位开始，自己的酒最后斟。

（6）在斟完最后一杯酒时，要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。

斟酒份量

红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯；白葡萄酒为 2/3 杯；白兰地为 1/2 杯；起泡酒要分两次倒，先倒 1/3 杯，待气泡稍稍消退再继续斟酒，倒满至 3/4 杯。