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选购葡萄酒要不要看年份

guo123456  来源:www.9111.tv   发布时间:2019-01-11  浏览次数:214

很多人在买酒的时候都会选择年份酒,不管是白酒还是葡萄酒都是如此,好像只有年份酒喝起来后纯。选购葡萄酒时,年份是许多人关注的焦点,例如提到拉菲,你会想到1982年这个梗。但事实上,如果只是购买普通餐酒是没必要过分在意年份好坏问题的,毕竟不同的国家和产区所界定的“好年份/差年份”完全不同,只要确保葡萄酒不要过于陈年即可。只是,在选购时,我们也会遇到一些只在个别**年份才生产的年份(Vintage)葡萄酒,和一些并无任何年份信息(Non-Vintage/NV)的葡萄酒,它们又是怎么回事呢?


年份葡萄酒


年份葡萄酒,一般指那些只有个别优质年份才能生产的葡萄酒,且需要满足当地法规中的规定要求,其中**常见的就是年份香槟和年份波特。


年份香槟


年份香槟是香槟中较为高档的一种,从原料选择到酿造工艺都要求较高,只有在葡萄长势**的年份才会酿造,香槟酒上标的年份就是指这些葡萄的生产年份,年份香槟会选用当年**的葡萄,至少有酒泥参与发酵3年以上,装瓶后依然会继续发酵,保质期可达20年以上,放的越久越香醇。


年份波特


由**波特酒酒庄酿造的年份波特Vintage Port是一种非常罕见的葡萄酒,它代表酒庄的葡萄收成中的精华,只在**的年份酿造。


如果葡萄酒有超凡的品质、符合酒庄的风格、而且被认定可在瓶内几十年不断提高水准,那就有可能判定是“经认可的”年份。经认可(也称为“经典”)年份的葡萄酒是**有价值的,而且得到高度评价。经认可的Vintage Port通常是混合了多个“Quinta”的葡萄,以确保葡萄酒保持平衡、完整,以及有能力随着岁月而孕育出复杂、多维度的香气。


  


无年份葡萄酒


酒标上未标出年份的葡萄酒同样屡见不鲜,在购买时,我们主要会碰到以下这几种情况:


无年份香槟


我们在市场上见到的很多香槟通常都是不标注年份的,这就是我们所说的无年份香槟。


无年份香槟通常以**近几个年份基酒混合酿造而成,是市面上流通的主要香槟产品,依造香槟的酿制标准,香槟酒至少要经过15个月的熟化,其中12个月要有酒泥参与,这种香槟的保质期一般在3~4年,而且这种香槟在瓶中也不会继续发酵。同一酒庄的无年份香槟品质一般相差不大,有助于保持酒庄特有风格的一致性。


无年份威士忌


有些威士忌是由新酒和老酒调和而成,因而在酒标上不会标注出年份信息。但无年份标注的威士忌并不意味着低端,例如十分出名的百龄坛限量版(Ballantine‘s Limited)威士忌,即使并无具体的年份信息,也依然受到了收藏家们的热烈追捧。


较为廉价的餐酒


值得注意的是许多廉价的餐酒也不会在意年份的区分,可能会由部分新年份和过往几个老年份的葡萄酒混合而成。这种酒通常在饮用时口感会比较寡淡,酒体单薄,有时会有明显的橡木粉味儿,选购时要加以注意。



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