从葡萄酒的颜色中看出年份

酒的年份一直都是大家关注的检点之一，不管是白酒还是葡萄酒都是如此，很多人感觉年份月就的越好喝。一说到葡萄酒，朋友们先反应出的应该是红酒这个词，“红”代表的就是眼睛看到的颜色，“酒”代表的就是入口能尝到的酒精。

颜色，是人们能观察到的直观的东西，这也是为什么葡萄酒刚传入中国的时候一直被叫做红酒，期意义就是红色的酒嘛。今天呢，我们就来聊聊这直观的东西，葡萄酒的颜色。

葡萄酒的颜色

首先呢，葡萄酒的颜色共分为三种，分别为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。

三种颜色的分辨还是比较好分辨的，在分出不同的颜色后，我们就要观察一下各款葡萄酒的颜色深浅度了。

观察方式

首先，我们学习一下观察方式：你要在光线充足的地方，手持酒杯，然后稍微倾斜酒杯，与桌面形成30°-45°左右倾斜角，背景需要是白色，然后从上向下观察杯中葡萄酒的颜色。

红葡萄酒

对于红葡萄酒来说，如果你把红葡萄酒酒杯放到书本的正上方，透过酒液看书本上的字，如果完全看不见字，就说明这个酒的颜色比较深，有的葡萄酒颜色可能会深至紫色，甚至接近黑色；如果透过酒液能看到书本上的字，则说明这个酒的颜色比较浅。

白葡萄酒

对于白葡萄酒来说，颜色很深的酒液就像松香和琥珀一样，金黄金黄的，有的甚至可以变为浅褐色；而颜色浅的白葡萄酒就像我们平时喝的白水一样，只不过会略微有一点黄，像是淡黄玫瑰或者稻草。

桃红葡萄酒

首先桃红葡萄酒并不总是桃红色或者粉色的，按照酒液和葡萄酒皮基础的时间长短，颜色为三文鱼色；稍微深一点的会呈粉色；再深的可能出现黄红色甚至是橘色。

颜色能反应什么

酒龄

葡萄酒的颜色会随着储存时间的长短而变化，其变色规律为：

红葡萄酒：时间越长，颜色越浅

白葡萄酒：时间越长，颜色越深

如果一款红葡萄酒的颜色非常深，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的；如果颜色比较浅，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。

白葡萄酒的判断标准正好与红葡萄酒的相反，如果一款白葡萄酒的颜色比较浅，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的；如果颜色比较深，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。

葡萄品种

葡萄品种的不同，会造成葡萄酒颜色的不同，根据葡萄酒的颜色，我们可以推断出其葡萄品种。

如下图：颜色非常深的葡萄酒一般来自赤霞珠、西拉这些皮比较厚的葡萄品种，而颜色较浅的葡萄酒一般来自梅洛、黑皮诺这些皮比较薄的葡萄品种。

就是通过这两个方面，品酒师就能准确的判断出这款葡萄酒的酒龄和葡萄品种。（换句话说，很多电影里的人都是在用这种方式装X的）

是否坏掉

正常葡萄酒酒的颜色应该是鲜艳干净的，但是如果葡萄酒的颜色变成了深沉的棕色，那说明这款酒已经氧化过度，不再适合饮用了。