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茅台、汾酒、五粮液哪个好喝?

guo123456  来源:www.9111.tv   发布时间:2019-06-15  浏览次数:258

经常有人问茅台、汾酒,五粮液这三款酒哪款更好喝?这三款酒分别是三大香型的代表品牌:清香型(汾酒)、浓香型(五粮液)、酱香型(茅台),都是数一数二的体现品牌,其实这个问题没有标准答案,毕竟萝卜白菜各有所爱,但是我们可以从以下几个方面了解这几款酒的区别:


01酿造工艺不同


茅台:端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。


汾酒:选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。


五粮液:五粮液采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛”酿造工艺。


02酿造原料不同


茅台:主要原料是高粱。


汾酒:主要原料是高粱、大麦、豌豆。


五粮液:主要原料是“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”五种粮食,最初也叫“杂粮酒”。


不同的酿造工艺和不同的酿造原料,决定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型与其化学组成部分密切相关,这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。工艺不同,酒的化学组成部分不同,香型不同。反之,香型不同,工艺也不同。



03香型不同


茅台酒:酱香型,其酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,空杯留香持久等特点。汾酒是清香型,入口绵,落口甜,饮后余香,回味悠长。


汾酒:属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”汾牌二锅头。汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。


五粮液:浓香型,窖香浓郁香味协调


04主体香气不同


茅台酒:茅台酒石头窖池发酵,采用高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存的白酒,主体香现在还没有研究清楚,很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。


汾酒:以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。


五粮液:以己酸乙酯为主体香气,窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。


05口感不同


茅台酒:酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久,喝完口不干,不上头,是“你侬我侬绵绵情长”的感觉。


汾酒:液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。


五粮液:口味丰满,入口绵甜干净,尾净余长;喝完是“一日不见如隔三秋”、“干柴烈火”的感觉。


06产地不同


茅台酒:独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。


汾酒:产于山西省汾阳市杏花村。


五粮液:产于四川宜宾市。


以上就是茅台酒、汾酒、五粮液的主要区别,供您参考。



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