李建祥：场景转换大趋势下 黄酒大有可为

河南，自古是酒类消费必争之地，2018年，其酒类销售已达500亿元。

黄酒，作为中国最古老的酒种，历史文化悠久，在近些年的酒类发展中逐渐落后的大背景下，河南市场却逆势上扬。2018年，河南省黄酒年销售也超过两亿元，近年平均增长率高达100%，成为了最具市场潜力的酒种。

不可否认，近年来，随着万亿国家大健康产业的蓬勃发展，主打健康牌、场景化的黄酒，也开始悄然步入“爆发期”，并逐渐被大多数经销商看好。为此，快讯君通过对话郑州易禾兴商贸、古越龙山黄酒河南省总经理李建祥，了解黄酒发展的机遇点，探讨未来大黄酒市场。

糖酒快讯：河南是白酒消费大省，喝黄酒的人多吗?其原因在哪里?

李建祥：目前还是以喝白酒为主，但喝黄酒的人数正在快速增长。因为，大家觉得喝黄酒是小饮怡情，更有利于健康。实际上，从中国的酒桌文化来看，喝白酒并不是因为白酒相较于另外的酒种更好喝，更多是因为社会交往的需要。因为白酒酒精度数高，喝得更过瘾，酒劲也来得更快。三下五除二，一会儿就晕晕乎乎，啥英雄气概都来了，可能在这样的场合，生意谈成了，合同签了，目的也就达成了。黄酒在这方面的社交属性可能就会差一些。当然也不排除江浙沪这样的黄酒核心市场，其作为社交用酒，也可以获得与白酒一样的效果。

糖酒快讯：确实，国家大健康万亿产业，主打健康牌的黄酒，正越来越受到重视，但从营销的角度来看，机会点到底在哪?

李建祥：当前白酒独大的酒类格局，其实与消费习惯有一定的关系，但这种局面正在逐渐被打破。您看现在，开车不能喝酒，政府也在工作日和午餐禁酒，很多公职人员甚至怕耽误临时处理事项，晚上聚会也不敢喝酒了，只有晚上回家吃饭或星期六星期天喝一点，所以现在白酒消费也越来越受限了。

但我觉得黄酒就挺好，一是喝黄酒对身体好，因为早在《本草纲目》里就有记载，黄酒有“杀百邪毒气，通血脉、厚肠胃、养脾气”等功效，能增强人体免疫力。二是黄酒消费场景可以比较私密一点，你和你太太两个人，两杯酒，不要喝多，你一杯，太太一杯，越喝身体越健康。

糖酒快讯：今年5月8日，马云私访古越龙山，成为继茅台之后，到访的另一家酒企。他到底看中了黄酒什么?这和我们宣传推广黄酒有什么关系?

李建祥：马云曾说，法国的酒是法国的浪漫，瑞士的酒是瑞士的味道，绍兴酒有绍兴酒的味道，各种各样的味道，人生百味要去品味。马云看中黄酒什么，尚不好猜测，但作为绍兴人的他，浓烈的乡土情怀，应该也是他醉入黄酒的重要原因之一。

但从推广层面上讲，马云醉入黄酒这件事，却有非常大的影响力。因为这并不是投多少钱的问题，你想，在“意见领袖”大行其道的年代，如果马云也喜欢黄酒，那就逐渐会推动黄酒的大发展。这一点，在央视广告战中，也有一定的印证，其实前几年，古越龙山销售真正提升快的时代，还是其在中央电视台打了广告后，让消费者对黄酒有了正确的认知。所以，宣传好黄酒一定是必须的，只是宣传也要与时俱进，如果不通过持续系统的内容传播，要想黄酒一夜之间火了，那是不可能的。

糖酒快讯：业内有人建议，要想黄酒获得发展，必须要向白酒学习，尤其是在渠道建设上，复制白酒即可。您如何看待这个问题?

李建祥：向白酒学习，我赞同，但一定要选择性地去学习。当前，很多人都知道黄酒对身体好，但缺少一些公益性宣传，没有真正认识到黄酒的饮用场景，导致与消费者产生了一定的隔阂和误会。

我认为，黄酒就得按黄酒的规律去做，按黄酒的渠道去做，按黄酒的宣传去做。你白酒是商务宴请用酒，我黄酒是保健养生用酒。另外，黄酒如何与健康结合，也是一个值得思考的问题。前几年，郑州街头大力宣传推广固元糕，就是阿胶的一种，具有养生保健的功效，其中必须加入黄酒，才能发挥其最大的效能。因此，固元糕火的时候，郑州的整个黄酒都卖脱销了，其中古越龙山是卖得最好的，因为作为黄酒第一品牌，质量有保证。

糖酒快讯：从对消费者调研的情况来看，目前，对黄酒最大的困扰是喝了要上头，有沉淀物?您觉得要应该如何破解这一难题?

李建祥：喝黄酒上头，是一个“伪命题”。只要是酒，喝多了肯定会上头，包括白酒也不例外。主要是喝酒的方式问题，黄酒是具有一定保健功效的酒种，只要适量饮酒，每天喝一杯，就绝对不会上头，而且喝了感觉特别好。另外，葡萄酒和黄酒就有一定的相似性，喝多了也容易上头，但葡萄酒在国外的饮用方式，就是少喝、幽雅地喝、有品味地喝，黄酒也同样如此。

这又回到场景变化的问题。现在，我们一直以自己的感受，来看酒业市场的变化。现实中，年轻消费群体的饮用习惯，其实早已不是我们想象的那样了，你看过去年轻人打群架的很多，社会上三五成群，讲哥们讲义气。而现在的年轻人，都是几个好朋友在一起，聊聊天，打打游戏，喝喝酒。我儿子就是这样，一个人坚决不喝酒，即使喝也是和一两个朋友一起，喝得很少。

所以，你说还是像白酒那样的喝法肯定不行，而喝黄酒就是大家小喝小聚，少量饮酒，喝得高兴就行。可见，在场景日益向国外发达国家靠拢的新时代，黄酒的前途无限，它绝对比白酒有更大的发展，所以这个难题不用破解，因为它本就不是问题。

你看，老外喝酒就很少一群人喝酒的，他们最多两人，去酒吧里喝酒。众所周知，日本的酒文化也很重，很多小饭馆都有清酒馆，而且清酒的价格也比较贵。但其实清酒都比黄酒要淡，与黄酒可谓异曲同工。所以你说，黄酒有没有未来?当然能在技术上攻关，比如沉淀物过多等问题，也是非常值得探索的问题。

糖酒快讯：黄酒作为最古老的酒种，如何年轻化，如何创新品类，这同样是一个大课题，否则，当场景化转换的大潮来临，同样会受到葡萄酒、洋酒等国外酒品的冲击?

李建祥：这个观点，我既认同也不认同。我们在江浙沪黄酒核心产区调研过，喝黄酒大部分都是中老年人，年轻人要喝也是改良型的新品类黄酒，比如上海金枫公司生产的甜度黄酒，这一度获得了非常好的效果，尤其在上海卖得非常好，但这两年又开始走下坡路。这说明，一味的创新品类，也只能获得一定的效果，但古越龙山作为标准的绍兴黄酒，需要经过陈放，最少两年才能售卖，品质和品牌越来越被消费者接受。所以不管怎样，坚守老工艺老口味，同样是未来对接年轻消费群体的主要诉求。

糖酒快讯：从去年开始，白酒涨价成为了行业的一个重要话题，但黄酒却还死死坚守在10元/斤的低价位徘徊。您如何看待黄酒价格与价值的问题?对未来河南市场的发展，您是怎么看的?

李建祥：黄酒的价值回归，已成为酒业界的大趋势。同时，在价格上也动作频频。其中古越龙山也刚刚于6月份涨价8%。但价格明显还是低了些，经销商的利润十分有限。我不说黄酒价格能上涨到上千，或者说几百，这当然是高端黄酒的价值体现，但大众化的黄酒如果能涨到50元/斤，就能让整个黄酒产业的面貌焕然一新。因为从成本上讲，黄酒是压榨酒，白酒是蒸馏酒，出酒率方面，黄酒都要高些，而且度数低，因此，白酒价格适当高于黄酒，这是正常现象，但像现在这样相差几十倍，甚至上百倍，那只能说黄酒绝对是一个价值洼地，也是一个投资黄金地了。

同时，从另一个层面看，盲目的涨价，从消费者角度讲，也是不可取的，黄酒就按黄酒卖，啤酒就按饮料卖，啤酒几度能卖到10元/瓶，黄酒十几度卖到50块钱绝对是可以的，对行业的发展也非常有利的，涨得太高了，也不行，一定要以客观实际来定价黄酒。

河南黄酒发展，从目前来看，虽然还不能与江浙沪核心消费市场相提并论，但河南市场的潜力巨大。一是河南作为人口大省，酒类消费大省，由于本地酒企都比较弱势，对外来酒品都处于不设防的状态，极利于黄酒培育市场，尤其是黄酒“龙头”古越龙山，更是具有先天的优势。二是浙商作为中国经济发展的核心力量之一，在河南的影响力也不可小觑，另外，在政务消费方面，受江浙沪籍官员在河南从政人数多的现实，通过政务带动商务消费，也是一条可行之举。

种种迹象表明，黄酒在河南市场大有可为，只是时间上的问题，我非常看好古越龙山在河南的发展前景。

记者感言：业内很