喝啤酒的时候会发现总是有很多泡沫，没错泡沫是啤酒的重要特征之一，也是惟一以泡沫作为主要质量指标的酒类，啤酒如果没有泡沫，也就不称其为啤酒，只是一杯乏味的苦水而已。
啤酒中泡沫的形成自然离不开二氧化碳，啤酒中二氧化碳是发酵过程的必然产物，构成泡沫的组分主要来自麦芽中的中分子蛋白质和酒花中的异葎草酮。
二氧化碳喝多了不是会变胖吗，不是会长胡子吗。啤酒还是少喝吧，不然小女孩长胡子多丑啊，而且会胖，红酒还是更适合一点，不过啤酒里的泡沫我们一般会用筷子沾点油，往里面放，就哦了
那是因为啤酒里面含有很多的二氧化碳气体，二氧化碳在酿酒的时候被压缩溶解到酒液中了，当开盖的时候，由于瓶内的压力比瓶外大，所以到的时候会有很多泡沫。
啤酒中的泡沫能使啤酒花的苦涩味道变淡，让酒精的刺激变得柔和，有了泡沫啤酒才更加爽口。而且啤酒里面的泡沫将酒和空气隔开，让啤酒的氧化降低，让啤酒有更加清爽的味道。
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