在古代小说里，经常会看到“温酒”这个词。像三国里面的“关云长温酒斩华雄”，“青梅煮酒论英雄”便是这样的例子。
那么古人为什么会在喝酒之前温酒呢？古代的酒，多是 “米酒” ，酒里面会含有有一些甲醇 ，人喝了甲醇会中毒，严重的可能致使眼睛失明。而甲醇在大概五六十度的温度下会挥发。温酒之后，酒里面的甲醇大大减少了，喝酒就变得更加安全了。
而且还有古语这么说：“喝冷酒，欠官债，早晚都是害”、“饮冷酒成手战”。说明喝冷酒容易导致手打颤。
所以，古人喝热酒，自古以来就有喝热酒的传统。
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