在酒水行业中，新品源源不断，酿酒工艺也在不断的推陈出新，像那些较传统的酿酒工艺将面临着后继无人的局面。作为重庆非物质文化遗产的江津烧酒酿造工艺，正面临着失传的局面。江津烧酒酿造工艺拥有着400多年的历史，在重庆白酒中是最古老、最完整的酿酒工艺。
拥有江津烧酒酿造工艺的江津白沙驴溪酒厂在近日推出了一款散酒，此酒是唯一一款采用江津烧酒酿造工艺酿造而成的散酒，名为“作品壹号”，引起了广大消费者的热烈追捧和关注。这款非遗工艺酿造的散酒入口清香幽雅，绵甜爽净，酒体丰满是小曲清香型白酒中最正宗的代表。据了解，有着几百年的酿造工艺目前仅有7名继承人，此酒的推出希望可以引起社会的关注，吸引更多的年轻人进入这个行业，避免使“作品壹号”成为绝唱。
