酒中有哪些有害物质？

白酒中的杂质主要是甲醇、杂醇油和醛类。甲醇对人体有明显毒性，特别是损伤视神经和视网膜。误饮甲醇10毫升，即可引起失明。过去曾发生饮用含大量甲醇的工业酒精勾兑的假酒而引起恶心、呕吐、失明、昏迷，甚至死亡的事件。长期饮用含甲醇的酒，也可以引起经常性头痛和视力减退。杂醇油是指除甲醇和乙醇以外的一些相对分子质量较高的醇类，如丙醇、丁醇、戊醇等。这些醇类在酒中含量过高，会产生令人不快的辛辣味，饮后使人出现头痛头昏。质量较差的酒，人饮后有“上头”的感觉，可能与此有关。此外，蒸馏酒中还可能含有少量的醛类，如甲醛、乙醛、糠醛等。醛类含量过高，影响酒的口味，也有一定的毒性。

在各种蒸馏酒中，可能混有少量的铅，铅的来源是酒的蒸馏器和贮存容器。长期饮用含铅过高的酒，可以引起慢性铅中毒。在酒类的卫生标准中、甲醛、杂醇油和铅都有一定的限制，品酒者一定要了解清楚，以免伤害身体。