用热水烫热白酒后，可以去除掉酒中含有的某些有害成分，特别是甲醇和乙醛。
甲醇对眼睛有害，10毫升甲醇就会导致失明，摄入量再多还有生命危险。甲醇的沸点是64℃，当用沸水加热后，就会变成气体蒸发掉，乙醛能增加酒的辛辣气味，过多会引起饮者头晕。乙醛的沸点是21℃，用热水加热酒时同样可使乙醛蒸发掉。
当然，再用热水加热过程中，酒精也可加快挥发，减少了酒精对人体的不良影响。
