在啤酒流通过程中，常发现啤酒浑浊现象。主要有如下几种情况：因细菌感染产生浑浊；鲜啤酒的活酵母、熟啤酒中未杀死的活酵母重新繁殖引起浑浊；冬天温度低于5℃时啤酒可溶性成分析出，蛋白质、单宁产生不可逆凝固等产生浑浊；保存期过长的熟啤酒，由于酒中的蛋白质与氧作用，使蛋白质变性而产生浑浊；运输中的剧烈震荡，曝晒，温度，金属均会引起啤酒的浑浊；洗瓶时的碱水未冲洗干净，或制瓶原料含碳酸钠太多，时间一长均会发生浑浊现象。鉴于啤酒在流通中可能出现的几种浑浊现象，在销售经营中，应有相应的防护措施。
具体措施是：保管鲜啤酒温度应在10℃以下，桶装不超过5天，瓶装不超过7天。瓶装熟啤酒应在10-20℃之间保管，可以保存60天，优质的可保存90天。冬季保管啤酒应控制在5℃以上，夏季不超过25℃.防止日光直射，避免库房温度忽高忽低。
我看到家里有听装啤酒上在写的一个保持期有的是一年，有的6个月，温度要也是5-25度，看来啤酒的储存保管应该是在这温度范围内心量保持恒温保鲜的时间更持久一些。
啤酒的储存保管方法我们家根本不没有必要知道，我们存酒量很小，过不几保质期都被我们喝掉了！
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