中日举办国际酒文化交流论坛

12日，中国、日本、欧美、台湾等国家和地区酿酒行业代表、专家相聚山西太原，谋划酒行业转型升级和酒文化传承发展。日本酿造专家表示，中日年轻一代要加强交流、合作，使各国关系更加紧密。江南大学副校长徐岩介绍，中日两国酒业协会、研究机构发起的国际酒文化学术研讨会已在两国多个城市举办，深受海内外酿酒企业、专家重视，目前已成为国际酒文化学术交流的重要平台。

 

 

      中国酒业协会理事长王延才说，在人类文明史上，酒的发明、创造是一种广泛、持久的文化现象。经过多年推动，中日两国行业精英、专家发起的国际酒文化学术研讨会影响日隆。当下，中国酿酒行业面临转型升级，酒的健康价值、绿色酿造成为业内重要议题。此间，中国、日本、美国、德国等海内外行业精英、专家将围绕上述议题深度交流，寻求解决之道。

      江南大学副校长徐岩说，中国酿酒产业正处在深度调整期。在中日两国酿酒行业前辈的持续推动下，海内外同仁、专家才得以相聚于此，谋划行业前景。对此，日本酿造学会会长儿玉徹表示，日本传统饮食文化已入选世界非物质文化遗产。其中，日本清酒酿造工艺源自中国，后在日本本土风俗、饮食习惯的影响下，成为日本酒文化代表。对于年轻一代，儿玉徹表示，包括中日两国在内的东亚各国应广泛交流酿酒技术，中日两国年轻人要加强交流、合作，更加密切各国关系。