餐饮或成未来葡萄酒零售核心斗争地

 科技的进步重塑了葡萄酒的商业形态，全世界都在谈创新，商业模式创新，商业形态创新。可以肯定的一点是，创新永远脱离不了终极的消费市场。

     笔者预测，餐饮端与葡萄酒销售的创新结合，将成为未来葡萄酒零售最核心的商业斗争地。

 

     餐厅内销售葡萄酒一直有人在用一种小而美方式运营，但品质型餐饮未来3-5年也面临着自身转型与升级，在市场综合需求元素下，未来这一块市场将会成为葡萄酒消费和销售的重地。

     葡萄酒B2B模式的成熟将在某个程度上加大这一设想变成现实的可能性，但团队必须要有很强的葡萄酒市场重构及品类设计能力。

     试想，消费者聚焦更多的是餐桌上选哪一支80-150元的葡萄酒配餐会提升用餐愉悦度，那么从业者究竟该干什么?

     显然，未来餐厅即成葡萄酒体验中心也成销售中心，有条件餐厅可以开辟20平左右的销售区块，消费者需要了解酒款的可以寻求导购帮助，也可以直接扫码选定酒款下单购入，葡萄酒可直接带走也可以选择指定时间送回家。

     比如一支酒，餐厅销售128元，那么扫码下单则80元。必须通过一种直接明白的态度抓取葡萄酒消费人群，消费者离店后仍能通过科技实现重复性下单消费。