绵柔西凤酒是陕西西凤酒股份有限公司继“红西凤”后研究开发的新品酒， 是凤香型
白酒的创新，它适应国内外消费者口味变化的新趋势，是以“味”为主的顺应市场需求的新口味白酒。它的特点是：饮前香气幽雅怡人、入口绵柔顺喉、饮后适舒美妙，具有浓而不烈、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的特征。
一、 绵柔西凤酒，历史渊源，国酒之最。
绵柔西凤酒虽属西凤名门新贵，但历史血统仍源于西凤酒，是华夏民族最古老的历史名酒。《史记》《酒普》记载：周武王伐纣成功，用西凤酒庆祝大捷；秦王赢政统一六国时，用西凤酒为壮士饯行；张骞出使西域，用西凤酒馈赠友邦；唐贞观年间，西凤酒有“开坛十里香，隔壁醉三家”之美誉。宋代文豪苏东坡诗云：“举酒于亭上，畅饮柳林酒”（西凤酒）。到明代凤翔境内已是“烧坊遍地，满城飘香”。慈禧太后品西凤酒之后也称赞其是：“玉液琼浆”。由以上可见，西凤酒始于周秦，盛于唐宋，距今有三千余年，实属酒中鼻祖。
二、 绵柔西凤酒，工艺创新，品质最佳。
独特的酿酒宝地，产出复合型西凤酒。西凤酒产地凤翔柳林镇，处于南北纬度与经度的最佳位置。在中国南北之中，介于清香、浓香酒之间，是生产美酒的宝地。我国清香型酒以乙酸乙酯为主，浓香型酒以已酸已酯为主；而凤酒以乙酸乙酯为主，已酸已酯为辅，含有高级醇类微生物，三者构成凤香型基因，西凤酒集中了南北酿酒核心密码。同时柳林镇处于关中产粮基地，四季阳光充足，水肥地美，昼夜温差大，适宜高梁、大麦、小麦、豌豆等农作物生长，西凤酒精选这些酿酒原料，用层峦叠嶂，古刹灵山宝泉中流出的富含锶的泉水为酿酒玉浆。采用六甄续渣混烧，土窖发酵，使酒中营养物质酸、醇、醛、酯达到平衡。独创出复合凤香型酒，其酒味酸、辣、苦、甜、香五味俱全，而五味又不出头，终以其“醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净幽长，而备受青睐，独树白酒之精华。由此，西凤酒1915年就荣获世界巴拿马金奖，品质之好名扬中外。
独创制酒新工艺，酿成绵柔西凤酒。西凤酒是凤香型白酒，传统制酒工艺是用大麦、豌豆制曲，优质高梁为原料，泉水为浆，高温培曲，土窖发酵，蒸烧制酒。为研发绵柔西凤酒，经过酿酒大师的努力，以适应现代人饮酒口味为基础，以国内外市场需求为导向，以提高产品质量为中心，采用现代技术分析手段，创新工艺，在传统大麦、豌豆制曲的基础上添加了一定比例的小麦，同时将制曲温度由高中温区向高温区发展，成百次工艺改进，上千次品评实验，从而增加了凤香型白酒的醇香味，减轻了暴辣感。在酿造过程中适当延长了发酵周期，由十七天延长至二十五天，以利于酯类为主的香味物质形成，增加了凤酒中香气和绵柔感。这一新工艺，被酒界专家誉为酒业工业革命性的新突破，填补了白酒工艺的空白，新工艺生产出了独特的绵柔西凤酒。
独特的储存技术，生成绵柔西凤酒最佳口味。绵柔西凤酒把传统储存方式与现代化储存手段完美结合达到最佳状态。西凤酒从明代开始用“酒海”储酒。“酒海”是直经两米五左右的柱体容器，用秦岭深处无污染的荆条编制成大型酒篓，用动物血、蜂蜡、麻构纸、白布糊内、复糊数次，使其密实无隙，坚固耐用。用“酒海”贮酒，可使酒醇化、酯化，是传统西凤酒储酒最佳容器。酒在“海”中醇化、酯化的过程也是酒的各种成份物理运动的过程。酒在“酒海”中时间越长，品质越佳，异味越少，实质上是酒质熟化、老化的过程。新酒在“酒海”中储存三年以上，白酒中的各种成份才能逐步达到平衡，乙醇与水分子紧密结合，辛辣味大大减少，喝起来绵柔爽口。为了保持优良的传统储酒方法和采取新式的罐式储酒方法，经过科学试验，把二者巧妙的结合起来。先将刚生产出的新酒储存到“酒海”中存放一定时间，让其熟化后，再放到大型储酒灌中储存。又在罐中进行中期勾兑，再经天然调香调味，促进酒质老熟，减轻苦涩感，增加醇厚感、绵甜感、柔顺感，绵柔西凤酒这种储存方法，在白酒储存中是独一无二的。
科学的勾兑技术，奠定了绵柔西凤酒的品格。酿制和储存出优质的酒，没有科学勾兑，也无法得到色香味俱佳的美酒。绵柔西凤酒科学勾兑的内函是：选用优良品质的制酒纯粮酿制白酒，在勾兑过程中，不加任何添加剂，从而保证了酒的品质、特点、风格不变。勾兑、调味是在一个复杂、动态的过程中进行，每批勾兑的白酒少则要用二三十种，多则要有五十多种酒进行勾兑，还要用不同年份，不同轮次，不同样酒进行调配融合。每次勾兑配方的确定，首先由国家级品酒师、勾酒师通过识酒和自评，然后集体品评，最后确定基酒配方。配方经公司评酒委员会品评和分析检测后，才能用于大型勾兑。在勾兑的各个阶段都要通过气相色谱仪和化学分析对样品进行检评、品评和分析双合格后，才能进入罐装车间。从瓶装到出厂还要经过温度控制实验、瓶装检测等多道工序。通过以上繁复苛刻的多种程序，绵柔西凤酒才能出厂。从勾兑工艺可见，绵柔西凤酒将精确的技术分析与抽象艺术完美的结合起来。
绵柔西凤酒采取科学的勾兑技术，进行大胆的探索，在继承传统凤香型的基础上，向多香型发展。将凤香型、浓香型、酱香型等白酒香型成功融合，独创了凤兼浓，凤浓酱等凤兼香型酒，新创出了绵柔西凤酒，从而确立了白酒的一种新的凤兼型，填补了白酒市场的空白，是中国白酒业勾兑的新突破。
三、绵柔西凤酒，商务用酒，最佳选择。
商务用酒对品牌有较高的要求，当今社会人们把品牌看成是无形资产，是无穷的力量，是尊贵的象征。而西凤酒是中国四大名酒之一，品牌形象享誉中外，特别是绵柔西凤酒，凸现尊荣与高贵。商务活动，重大盛宴，请客送礼是品质的保证，历史的见证，友谊的传递，感情的表达。绵柔西凤酒很适合政府部门和国家单位指定为馈赠贵宾礼仪用酒和内部专供酒。每年1000多亿元的白酒消费中，80%为商务用酒。以绵柔西凤酒的品牌、质量、包装而论，商务用酒非它莫属。
四、绵柔西凤酒，适当妙用，有利健康。
绵柔西凤酒不但是商务活动中的佳品，而且适当饮用有促进健康之妙用，科学研究证明：适量饮酒能加强血液循环，促进新陈代谢，增强免疫功能。用色谱、质谱、光谱和核磁共振波等分析检测仪器对绵柔西凤酒进行微量芳香成份剖析鉴定和研究，确定酒中香气中有100多种微量成份，这些成份中包括酸、酯、醇、羰基类、酚类、吡嗪类和氨基类等化合物，已经证实酒内含有超氧化物歧化酶（SOD），它能清除体内多余的自由基，抗肿瘤，抗疲劳、抗衰老，抗病毒（即：一清四抗）适量饮酒，有利于健康。
五、绵柔西凤酒，追求品质，现代生活之珍品。
绵柔西凤酒，非常适合现代快节奏慢生活的情调，人们在整日的紧张工作之余，追求休闲、畅快的“慢生活”格调，绵柔西凤酒追求品质，倡导在快节奏下的慢生活，是对现代消费者的关爱。现代生活当中人们越来越关注产品的品质和品位，品味绵柔西凤酒，会感受到酒的内在的品质和与消费者心灵沟通，在品味幽雅、绵柔、香甜、细腻的绵柔西凤酒时，会放缓心境，舒缓调节，使匆匆忙忙、纷纷扰扰的快节奏，飘然而去，像神仙一样享受着美妙的生活，在千变万化的社会和生活中寻找平衡，调整生活节奏，在畅饮中得到享受和释放；在欢快、轻松中获得一种曼妙的“慢生活”境界。
