凹公酒开窖上市——抱朴归真 有容乃大

2016年8月31日上午十时，山东杨湖酒业有限公司核心品牌凹公酒在贾平凹文学艺术馆举行了开窖上市仪式。活动由著名书画艺术家马河声主持，山东杨湖酒业有限公司董事长李宪德、著名营销专家、山东杨湖酒业有限公司品牌营销顾问张成贵、西安龙窝酒业有限公司总经理赵明理、著名书法篆刻家钟国康、江西文化学者徐振华、西安建筑科技大学教授、著名艺术家傅强、西安建筑科技大学教授韩鲁华、原陕西省人艺副院长、深圳先科集团总编、国家一级导演罗民帜、著名作家李宗奇、著名秦腔表演艺术家齐爱云、著名电视编剧王三毛、毛泽东纪念馆馆长、西安市收藏协会常务副会长张德本、西安麦秆兄弟影视总经理党永锋、贾平凹文学艺术馆馆长木南等嘉宾参加了此次仪式。

在凹公酒开窖上市仪式上，山东杨湖酒业有限公司董事长李宪德介绍了凹公酒的纯粮酿造工艺及品牌开发过程。

著名营销专家、山东杨湖酒业有限公司品牌营销顾问张成贵先生致辞说：五个月之前，我去成都参加全国糖酒会，途径西安，结识了木南老师，就是在此地让我感受到了古都的厚重，同时对木南老师为代表的这批人对中国传统文化的传播，痴迷，弘扬的敬意油然而生。三个月前，经过艰难曲折，我在全国报刊上发文，对以泸州老窖二曲为代表的多数企业的酒品进行了剖析和痛斥——标识不清，愚弄消费者，品牌严重大于品质，在整个社会引起了强烈反响，我想这两件事，集中体现了我们凹公酒横空出世的最初动力。

今天，我之所以向大家推凹公酒，因为凹公酒有几个与众不同的特点：

第一，它是良心和粮心。众所周知，我们吃食品，是为了从自然界当中获取营养。但是，食品化工业的泛滥，让我们吃到天然的食品已经不是一件简单的事情，我知道生产凹公酒的杨湖酒业始终在坚持老传统，只做纯粮酒，它向社会公开承诺，绝不添加香精、香料和酒精。并在社会上接受重奖人肉搜索，并经受住了考验，向整个社会传达了产业的正能量，展示了企业的社会良心和纯粮酒香。

第二是品质。我们知道，只有原材料好，才能酿出好的产品。那么，这个企业始终坚持采用地道原粮，比如说主要原材料高粱就出自内蒙的优质高粱。这个企业酿造用水用的是千米深井地下水，因为酒是水之血。这个企业在坚守纯粮酿，天然色，自然香的前提下，不因循守旧，勇于创新，敢于革新，敢于优化工艺，所以在全国首创了浓芝兼香，首家采用了阳光酒库，就是通过天然加温，让酒体里的低沸点有害物质迅速蒸腾出去，让品质更柔和健康。为了保证品质，这个企业通过了ISO9000认证，让我们每个人都成为质量的控制点，从而有效的杜绝了不良产品的出厂。

第三就是特色。浓芝兼香集合了众名家之长，比如说我们的预处理采用的是馥郁香型酒鬼酒的高粱来洗澡，泥池泥底续茬工艺是五粮液的浓香工艺，高温堆积发酵是茅台的酱香工艺，清真清烧是汾酒的清香工艺。就是因为集合众名家的之长，才让我们能够尝到凹公酒的一口四香。特别是凹公酒的酒体采用的是度夏头轮酒，它从端午节开始到中秋节前后，在窖池中酿造时间长达三个月，而且一年只有这一轮酒是这么长时间，更何况是这轮酒的头道酒。

你们说凹公酒是不是好啊。所以说，希望我们的凹公酒能够从此醉香西安，走向全国，倾倒世界。

江西文化学者徐振华赋诗现场祝贺：

我有一壶酒，聊以慰风尘。

风尘时时异，世事日日新。

忧思杯中物。此精兑彼精。

忽忆杨湖酒，古法天工成。

惊闻其缘由，酒痴拳拳情。

君子虽爱财，取之道义存。

民以食为天，何以良心泯。

独力欲扛鼎，心纯万事纯。

但求生产者，自产先自品。

著名作家李宗奇在致辞中表达了他对凹公酒的独特认识：

内涵的文化性。我感觉凹公酒有五个文化特点。第一，这个凹字是象形字，周围高，中间低，这个字准确的诠释了人往高处走，高处不胜寒，水往低处流，低处可容川的人生真理。第二，1909年，少年时的毛泽东曾经写过一首《咏蛙诗》。用他当时设身处地的那种环境和切身感悟说了四句诗。独坐池塘如虎锯，绿荫树下养精神。春来我不先开口，哪个虫儿敢作声。这首诗诠释了少年时候毛泽东的气概，也可寓意着凹公酒的文化气概。第三，天下黄河99道弯，在咱们陕西这块地方，有两处很有特点，一处是在我们河川，黄河最宽的地方在河川，发大水的时候，有三四十里宽。另外一个特点，就是壶口，壶口这种地理现象正好呈现出“凹”字。所以黄河之水流到壶口这个地方，突然落差，形成了中华民族之精神和中国人之魂魄。第四，酒瓶的设计是很独特的。这个酒瓶有主席诗后两句的意思，春来我不先开口，哪个虫儿敢作声。有凹公酒瓶到这个地方一坐，就是酒瓶里面坐阵的。第五，这个酒的题名和篆刻，是著名书法篆刻家钟国康先生的作品，也为酒瓶增