圣山下的Priorat：板岩与老藤谱写的史诗

作为西班牙仅有的两个D.O.Ca产区之一，Priorat无疑屹立在众产区的顶点。它的酿酒历史虽然悠久，但却大器晚成。它的崛起充满传奇，它的风土令人惊叹。或许你和我一样好奇，在圣山的绝壁下，人与天地共同谱写了怎样史诗?

· —Priorat 产区— ·

Priorat(西班牙语：Priorato)产区位于加泰罗尼亚自治区的群山之中，从著名的海滨休闲胜地巴塞罗纳驱车南下，途经蜿蜒的盘山路，数小时内就能到达这个西班牙葡萄酒爱好者心中的麦加圣地。

该产区的历史可以追溯到12世纪，当岳飞壮志未酬地写下[ 满江红] 之时，加尔都西会的僧侣们已经在此处建立了名为“ 上帝之阶” 的修道院(在加泰罗尼亚语中，Priorat意为修道院)。除了在周围开拓葡萄园，僧侣们还将普罗旺斯的酿酒技艺带到了此地。

上帝之梯修道院的建立离不开一个传说。在很久以前，山谷中最高的一棵松树上出现了一道通往天堂的阶梯，一位牧羊人看到一群天使从这里升天。他把故事告诉了两位奉国王之命为加尔都西会寻找定居之地的骑士，随后国王便把此地赐予了这些僧侣。

随着修道院的建立，周围形成了村庄，酒农也越来越多，Priorat成为了小有名气的葡萄酒产区。为了纪念这段历史，如今Priorat产区的标志上依然描绘着天使和上帝之阶的传说。

19世纪末到来的根瘤蚜灾害毁坏了这里大部分的葡萄园，整个产区大幅衰退。虽然之后产业慢慢恢复，并在1954年成为了DO产区，但当时不少葡萄酒都以散装出售。直到1989年，Priorat这头雄狮才真正地开始苏醒。

一位名叫René Barbier 的法国人发现了这片崎岖险峻之地的潜力，他呼朋唤友，很快身边便聚集了一帮富有激情和能力的酿酒师。他们整顿了早已被废弃的葡萄园，引进赤霞珠、西拉和梅洛等法国品种，使用法国小橡木桶和相关的酿造技术，结合当地传统的佳丽酿和歌海纳，开始将Priorat的传统彻底颠覆。

经历过创业的艰辛，仅有5个人坚持了下来。他们的酒庄逐渐积累了巨大的国际声誉，它们就是如今大名鼎鼎的五大Clos：

Rene Barbier - Clos Mogador

Alvaro Palacios - Clos Dofi (现为Finca Dofi)

Daphne Glorian - Clos Erasmus

José Luiz Pérez - Clos Martinet

Costers del Siurana - Clos de l'Obac

五人中最知名的当属Alvaro Palacios，他用老藤歌海纳酿造的单一园L’Ermita 是西班牙最贵的葡萄酒之一。L’Ermita之所以能登上神坛，离不开罗伯特帕克的大力追捧。在帕克高分的帮助下，这种将浓郁复杂做到极致的风格在美国市场表现得势不可挡。

“五人帮”的成功不仅征服了葡萄酒专家和爱好者的味蕾，更吸引了许多投资者的目光。随着Priorat的声名鹊起，越来越多的酒庄落户于此。2009年，Priorat更是获得了西班牙政府D.O.Ca光环的加持，于公于私，都成为了西班牙葡萄酒产区中当之无愧的王者。

Priorat并不大，葡萄种植面积仅有1900公顷左右，这相当于波尔多的55分之一。这些葡萄园位于陡峭的山坡上，经常筑以梯田，机械化采收在这里简直是天方夜谭。它们的海拔差异巨大，从100米到750米不等，其中的土壤类型和朝向也截然不同，造就了众多的微气候。

如果从高空俯瞰，你会发现Priorat几乎被洁白而雄壮的圣山(Montsant)完全环绕。圣山不仅从地理上隔绝了Priorat产区