行业呼唤“大工匠精神” 如何令传统更为经典现代更为时尚？

“精华在笔端，咫尺匠心难。”

当工匠精神开始成为整个社会关注的焦点之时，我们也看到了无处不在的工匠和他们背后一直秉承和坚守的承诺。是的，这个时代需要工匠精神，也需要我们去发现这种工匠和他们的“大匠之心”。

据悉，为进一步推动酿酒行业人才队伍建设，提升大国工匠在经济社会中的地位，发挥酿造技艺精湛人才在带动行业技术进步中的领军作用，加快酿酒行业工艺传统精髓继承和创新革新，与世界接轨发展，宜宾学院中国酒文化研究中心(以下简称中国酒文化研究中心)开展了首届“中国酿酒大匠”评选。

“中国酿酒大匠”面向酿酒行业及相关科研院所领域在酿酒领域中做出显着贡献、取得重大突破和明显社会、生态与经济效益的一线工作者或管理者，从今年起每年评选一次。

大匠之本

每一个行业都有各自的“大国工匠”，而最终体现其魅力和精神的就在其产品之中。

“工匠精神，不仅仅是一个简单的开始，而是要把一连串的工匠精神结合在一起，最终把产品做好。”中国酿酒大师季克良认为，工匠精神要落实在具体事情上，只有有了敬畏感，才能够把事情做好。

New Balance的最新广告《致匠心》里有这样一个画面，著名音乐人李宗盛和来自New Balance工厂的工匠，两者交替出现，各自聚精会神地完成手中的作品：吉他和一双New Balance鞋。

其实，这则广告传递的主题和很多白酒企业的广告是相通的，尽管产业领域不同，但他们背后所隐含的逻辑是：“专注，精益求精，追求极致”这样的画外音，传递给我们的则是一种精神的坚守和信仰，专注与坚持，专心与坚守，专业与坚定，然后就是持之以恒、锲而不舍、永不放弃。

比如白酒行业领军企业五粮液提出的由“42道防线”衍化提升的18个关键过程和76个专检点的质量管理思想，实行自检、跟踪与专检相结合，切实做到不合格的半成品不准进入下道工序，不合格成品不准出厂，在确保五粮液产品质量的同时，形成了一套五粮液独特的安全保证体系，成为五粮液“走出国门，走向世界”的通行证。

也正如五粮液集团公司党委书记、董事长唐桥所说的，过去一百年，五粮液在继承、发扬传统酿造工艺的同时，不断探索、创新，坚持传统技艺与现代科技相结合，凭借着卓越的品质，成就了中国酒业大王的地位，并引领中国白酒走出国门、走向世界，续写了“百年世博　百年荣耀”的辉煌。

作为中国酿酒大师，倪永培认为，工匠精神就是精益求精的精神。“工匠精神非常适合我们当下的工业转型阶段，要提升品质，要提高效益，要精准发展，不要像过去那样盲目的发展，就需要一大批的工匠才能实现。”

大匠之技

什么是大匠之技?从工匠精神的内涵来看，就是对所从事的工作做到极致，做到水滴石穿、精益求精。就是简单的事情重复做，重复的事情用心做。

这一点，说起来简单，但真正做起来却是难上加难。

酿酒的工匠精神就体现在酿造者对古老技艺的坚守，对酿造技艺还有流程的精益求精。

在青岛啤酒，113年专注酿造好啤酒，就是对“工匠精神”最好的诠释。正如青岛啤酒股份有限公司总裁黄克兴所说，“工匠精神”对于青岛啤酒来说不是回归，而是坚持和传承。“一个多世纪以来，青岛啤酒精雕细琢每一个细节。”

中国绍兴黄酒集团有限公司董事长傅建伟也认为，满足一定消费层次的需求，要在标准、品质方面加强监管，特别是要把工匠精神，即对专业技术的专注和事业的追求、产品的精雕细琢、精益求精的作风，带到产品中去，把产品做得更好、更精。

应该说，在这些“酿酒大匠”们看来，一瓶好酒的诞生并不是一件简单的事情，并非水好原料好那么简单，也不单单取决于后期的勾调和存储，而是上述因素再加上精湛的工艺品质、酿造者的初心、酒企的文化内涵、历史沉淀等等，这一切都使得一瓶好酒除了好口感之外，更添了一番悠长韵味与历史内涵。

就如同在傅建伟眼中，黄酒属于传统产品，不意味着它陈旧。黄酒未来的发展面临着两条路：一条路是让传统的更经典;另一条路是让现代的更时尚。

大匠之心

大匠之心在于对白酒工匠精神的领悟和传承，而落实到具体的企业管理实务中，则需要一种“活学活用”的智慧。

劲牌有限公司董事长、总裁吴少勋也说，“要做一个有耐心的企业，不断提高核心竞争力，实现公司的健康可持续发展。”

在吴少勋看来，工匠精神既是一种技能，也是一种精神品质。企业需要大力培养员工的工匠精神，鼓励员工干一行、爱一行、钻一行，立足本职，做专做精，“培养和树立各个层面上的工匠典型，让那些专注执着、精益求精的工匠得到应有的肯定和褒奖，让更多的员工能成为劲