3月7日，张树平在接受记者采访时表示，目前中国不是特别富强，应厉行节约；但消费需求是存在的，“关键要看如何引导消费，如何理性消费和正常消费。消费是拉动经济的主要手段之一，日常用酒不喝太高档的是可以的。”
白酒产业应当引导理性消费
“去年白酒实现工业产值四千多亿，这么庞大的产业应当引导理性消费，”张树平认为，“节俭风”对中低档酒影响不大，百姓消费需求仍存在，市场潜力还是存在的，此外，地方在执行中央要求方面，标准不一定一致，“如果执行情况有的严格，有的宽松，那么效果就不同，酒类行业还是有很好的发展趋势的。”
“塑化剂事件”有益于白酒行业
对于曾重创白酒行业的“塑化剂事件”，张树平认为现在对行业的影响稍微好一些。
他从两方面给出建议，第一，从生产企业层面，应对生产、运输等过程进行优化改造，如塑料管道等，尽量减少塑化剂成分；第二，国家层面应制定相关法律法规，对标准进行规范，“标准很重要，目前正在完善当中。”
“今后来讲，企业应更加注重消除上述问题，百姓应进一步认识，逐步慢慢消化这个事情。”他表示。
企业融资要有信誉和市场基础
2011年3月24日，沱牌舍得曾公告称拟通过中国工商银行发行期酒收益权信托理财产品，发行总规模 6 亿元，分三期滚动发行，每期 2 亿元。其中，第一期已于 2011 年 5 月成功发行。此事一度被媒体质疑现金流紧张。
谈及今年企业的融资情况，张树平表示，大型公司、上市公司一般融资不是很困难，“有信誉，也有市场基础。”
