手机版  
网站通告:
万酒招商网官方QQ群目前只有以下三个:335428403,176498584,260062215;其他以万酒招商网名义成立的QQ群所有言论均与万酒招商网无关,特此通告.
万酒招商网
免费注册 会员登陆 代理意向 发布信息 点击这里给我发消息点击这里给我发消息
当前位置:万酒网 > 酒水文化 > 古人留给酒的雅号 绣口一吐就半个盛唐
广告

古人留给酒的雅号 绣口一吐就半个盛唐

yidi  来源:www.9111.tv   发布时间:2016-11-16  浏览次数:754

酒入豪肠,七分酿成了月光

余下的三分啸成剑气

绣口一吐,就半个盛唐

——余光中《寻李白》

在优雅的中华文明里,酒有着特殊的地位。

五千年来,不论才子佳人、文臣武将,还是帝王将相、凡夫走卒,人人都对酒有着偏爱。

酒既是一种饮品,也早已成了华夏文明的精神。酒兴来时,先祖们还会舞文弄墨起来,给酒起上各种别称,有雅称,有贬义,还有隐晦的表达。

这些别称雅号,或者取自酒的特征,或者用酿酒的匠师代指,有的根据原料,有则取自典故。琳琅满目的美称融入诗词歌赋,咏酒不见酒,却别有一番色彩。

这些雅称多吗?真多。杂吗?繁杂。好吗?

有酒,有端酒的人,有喝酒的情……你说好不好?

提起酒的别称,人们最先想起的,恐怕就是酿酒的鼻祖——杜康。曹操《短歌行》中那句脍炙人口的名句“何以解忧,唯有杜康。”在无形中加深了人们的这种印象。然而酿酒鼻祖可不止杜康一人。梁实秋在《饮酒》一文中说:“发明酒者,一说是仪逖,又说是杜康。仪逖夏朝人,杜康周朝人,相距很远,总之是无可稽考。”无论杜康、仪逖或是白堕,他们都因善于酿酒而被后世尊为酒神,制酒业也把这样的人奉为祖师爷,此后人们就用他们的名字指代美酒。

除了人名,一些身份、官职等拟人化的称谓也能成为酒的代名词。刘义庆在《世说新语·术解》中提到:在魏晋时期,桓温手下的一个主簿善于辨别酒的好坏,他把好酒叫做“青州从事”,因为青州有个齐郡,“齐”与“脐”同音,好酒的酒力可以一直达到脐部。他把次酒叫做“平原督邮”,因为平原郡有个鬲县,“鬲”与“膈”同音,次酒的酒力只能到达胸腹之间。于是“青州从事”、“平原督邮”就成了好酒和坏酒的委婉表达。

此外,还有很多酒的名称来源于与酒有关的典故。比如佛教认为饮酒不能修成正果,因此将酒称为“魔浆”。既然是“魔浆”,佛家就禁止僧人喝酒,但有的僧人背着人偷偷喝,为了避讳,僧人对酒就有了一个隐晦的称呼——“般若汤”(“般若”在梵语中有“智慧”的意思)。

不同方式酿出的酒,名称也因此不同。比如以糯米酿制的酒可以称之为“香糯”;用黍米酿制的酒可以称之为“酏”(yǐ)或“酏醴”(yǐ lǐ);还有用桂花或菊花酿的酒被称为“桂醑”、“桂花醑”或“菊醑”、“菊华酒”。再比如以高粱、大米、糯米、小麦和玉米等五种粮食为原料制而成的美酒,不用说大家就能猜到它的鼎鼎大名。这些名字有时是特指,有时也能用来泛指高质量的美酒。

“糟曲”本是酿酒用的酵母,但演变到后来也能用来作为酒的代称。唐代《开天传信记》中讲了一个故事:有一个居住在玄真观的道士叫叶法善,他和一群官员相聚,大家正想喝酒时,突然进来个轻狂的少年,自称“曲秀才”。他高声谈论,许久站起后竟如风一般不见人影。法善以为他是妖魅,后来曲生再次出现时,法善就用小剑刺他。谁知这人瞬间化为酒瓶,顿时佳酿盈瓶。在座的人们大笑着喝了,都觉得风味极佳,纷纷赞叹:“曲生风味,不可忘也!”于是后来人们就以“曲生”或“曲秀才”,作为酒的名称。(此外,这类名称还有“曲神”、“曲居士”、“曲道士”等。)

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?

转眼已到冬天,每到这时想起白居易的这首《问刘十九》,内心总是会泛起暖意。诗中的“绿蚁”指的是新酿米酒未过滤时酒面的浮沫,因为微微带着绿色,又细如蚂蚁,所以称之为“绿蚁”,也可称为“浮蚁”、“碧蚁”、“冰蚁”。“蚁”可以用来形容泡沫,“蚁酒”也可以代指浊酒。

清澈的酒会以“清”、“澄”、“冰”之类的形容词命名,比如“澄醪”、“清酤”;醇厚的酒会以与“醇”相关的词命名,比如“醇醪(láo)”、“醇酎(zhòu)”、“醇醴”、“醇醲(nóng)”;金色的酒在杯中如波涛流动,可以称作“金波”,还有一些酒被冠以“鸭绿”、“鹅黄”,都是由酒的颜色而来。

可见,酒的清浊、味的浓淡、酒的色彩……这些外观特征都可以成为酒名的组成部分。

以产地命名的酒,顾名思义,就是在某地出产,就以某地的地名或地方特征或传说来对酒进行命名。比如鲁国出产的酒称为“鲁酒”,古代桂阳郡郴县程乡溪出产的酒称为“程酒”。《太平寰宇记》中说了一个关于曲阿酒的由来:丹徒有高骊山,传说高骊国的女子来到这里,东海海神乘船致酒,想要礼聘她作为自己的妻子。但这姑娘不愿意,海神一气之下就把船掀了,把酒倒了,酒液流入曲阿湖,后来当地以产美酒著称,名为“曲阿酒”。以产地命名的酒比较常见,比如贵州茅台山西汾酒泸州老窖双沟大曲、苏酒、皖酒、京酒、黄鹤楼酒、孔府家酒、赤水河酒、杏花村酒、趵突泉酒、板城烧锅酒……你家乡的酒是否也在其中呢?

酒有非常多的功用,最常见的是酒至微醺让人陶然忘忧,连陶渊明也说:“泛此忘忧物,远我遗世情。”于是酒被称为“忘忧物”。不仅如此,酒还能给人们带来


了解更多信息,请关注下面微信二维码
广告

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
相关资讯推荐
  • 酒局中的规则 你会敬酒么?

    酒场,喝的不光是酒,还是礼仪,是感情,是工作,可以这么说,任何一件成功的事情背后,都少不了一个和谐的酒场。生活中,酒局饭局是必不可少的。饭可以不吃但礼绝不能少,酒桌上的礼仪看似简单实则深有奥妙。人是一...[详情]

  • 饮酒不醉最为高 见色不迷是英豪!

    酒色财气是指嗜酒、好色、贪财、逞气,既是人生四戒,又是我们凡人所离不开的东西。酒色财气,有度皆可养生;贪嗔痴慢,无著便是菩提。酒色财气四堵墙,人人都在里边藏;谁能跳出圈外头,不活百岁寿也长。——北宋大...[详情]

  • 酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师有啥区别?别再傻傻分不清

    不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚,以为酿酒师一定会调酒,而会调酒就一定会品酒;既然会品酒,那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单,这种想当然的想法还是有点&quo...[详情]