宣酒酿酒，迄今已有四千多年的历史，尤其是在唐宋时期，酿酒蒸酒技艺已经是非常纯熟，宣酒特贡就是在继承唐代纪氏酿造传统工艺基础上加以创新而来的。千余年来。这一古老的酿造工艺早已在民间失传但宣酒特贡却完整地保留了这一古老技艺酿造法的精髓与内涵，并创造性地形成了宣酒特贡五粮酿造工艺，加上分层蒸馏、量质摘酒、分级贮存、科学勾调等现代化科学的细致操作，使得宣酒特贡弥足珍贵。