佳杏酒为山西杏花村酒都酒业有限责任公司所生产研发的清香型大曲酒品牌，采用质量上乘的高梁，配合各类大曲，色泽清澈晶莹，挂杯厚重均匀，香型清香干爽，口感甘润香甜，入口绵柔不冲，饮后兰香作盈，回味悠长不上头。酿造清香型大曲酒的中心环节在于在酿酒工艺中排除影响酒体的一切邪杂味，在进行酿造的时候，不仅要求懂得酿造技术，还要精益求精，要求水质甘甜洁净，方能酿出好酒。