桂林三花酒为桂林的三宝之一，更有米酒之王的美誉，属于米香型小曲白酒，其以纯大米为生产酿造原料，采用特制的酒曲和清澈纯净的漓江水，纯手工精心酿造而成。桂林三花酒有着悠久的历史传承，其不仅酒质晶莹，且入口柔绵、落口爽冽，给人以无穷的回味。
在古时候，桂林三花酒被人们称为“瑞露”，从古至今都有着极高的评价，全程酿造均为纯手工完成，并采用半固态半液态的发酵模式，在进行蒸馏封缸后，需放在岩洞中存放个一两年，方可分装出厂。