茅台酒呗国人尊称为“国酒”，是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一。茅台酒产于贵州省茅台镇，拥有得天独厚的绿色的酿造环 境，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，茅台酒都有更高的要求。首先从原材料开始，每一个环节都确保无公害、无污染、无毒，坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今，茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，这就使得茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者"绿色、环保、健康、自然"的消费趋势和要求。
那么茅台酒酒精是什么原料制成？
茅台酒最胡重要的原料与配料是高粱、小麦、水，茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
买太久是酱香型白酒，其口感酱香逸绝、入口酥绵、入喉细腻、酒体醇厚、酒花饱满、色泽微黄、清澈透明、空杯留香、回味悠长、具有饮后不上火、不口干、散发快的特点，回味甘甜，如诗如仙，如痴如醉，使人欲罢诱饮、高歌余兴未尽，恍如人间仙境之美妙。
茅台酒的高质量多年保持不变。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有"风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳"的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°~54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的，具有喉咙不痛、也不上火、能消除疲劳、安定精神等特点和功效。
人与人之间的差别多大呢？同样是高粱、小麦，茅台酿出来的价格是1200多元一瓶，换一个瓶、换一个标，可能就是三四十元钱，茅台的毛利润率高达90%，这也是说明了，茅台酒与其它酒的原料是一样的，但非要强调茅台酒的原材料，也可以说道个一二三 茅台酒主要酿造原料高粱的选择：茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。 此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。 茅台酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
茅台酒源于山西是对的。酒是锦上添花的东西，建国初是让酿酒的，这是因为那个时候粮食还不够吃的，后来周总理为了提高人民的生活水平，才让酒业人士发明了新型白酒工艺，这也就是现在所说的，食用酒精的酿制方法，真不知道，周恩来的这一决策是对还是错。之所以说这么多，就是为了说明，茅台酒的产地在赤水河不错，但以当时的贫穷是不可能生产出来好酒的，山西人作为清朝的世界金融中心，酿出来好酒才是应该的，就现在来说，汾酒还是不错的，当江小白推出的酒很贵的时候，岂不知，汾酒一直很贵，一瓶光瓶汾酒零售价是58元，还是小饭店的标配，茅台酒在1981年的时候，是7元一瓶。茅台镇的水确实好，再加上官方的大力推荐，才有茅台的今天
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