在罗密欧与朱丽叶的故乡 尝尝他们爱情的滋味

意大利可以算是欧洲最文艺的国家了，无数精美的教堂，古罗马式的圆形露天剧场，还有流传在这里的浪漫爱情故事。维罗纳(Verona)是意大利最古老、最美丽也是最荣耀的城市之一，在拉丁语中的意思为“极高雅的城市”。作为英国的大文豪，莎士比亚却十分钟情于维罗纳，将罗密欧与朱丽叶的故乡写在了这里，从此，这座小城风靡全球，被誉为“爱之城”。

 

事实上，维罗纳不仅仅是爱情的圣地，更是酒粉们的迷醉之乡。维罗纳盛产葡萄酒，是意大利三大著名产区之一——威尼托(Veneto)的酒业中心，意大利最知名的红葡萄酒之

 

一“Amarone della Valpolicella”(阿玛罗尼瓦坡利切拉)便诞生于此。这里的每一个酒庄都似乎在维护一个浪漫的传统，那就是“将爱沉到酒底”，而这杯酒也有着维罗纳的爱情精神，浓情而热烈，甜蜜而狂野。

 

维罗纳所在的瓦波利切拉(Valpolicella)山谷早在罗马帝国时期就开始了它的酿造历史。瓦波利切拉山谷亦称为“酒庄山谷”，那是一片光是闻起来就酒香四溢的土地。现今，这里生产19个DOC级别葡萄酒，2个DOCG级别葡萄酒，Amarone della Valpolicella就是其中之一。

 

Amarone采用当地特有的三大品种酿造而成：科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)。葡萄采摘后，先被放于一种名为“Fruttaio”的特殊建筑物里自然风干，然后再进行发酵，这是Amarone特殊的酿造工艺。

 

用于风干葡萄的特殊器具

 

阳光和风赋予了它独特的风味，极长时间的橡木桶陈酿也使得Amarone风味极为凝练，酒精度也比一般葡萄酒高。如今的Amarone葡萄酒，其酒精度往往在14%ABV以上，有时甚至可高达17%ABV。浓郁复杂的口感、饱满的酒体，红葡萄干和巧克力的香气，余味又带着一丝甜美，Amarone有时会让你察觉不到这是一款干型酒，犹如罗密欧给朱丽叶的吻，热情狂野，久久不能散去。

 

传统的Amarone继承了罗密欧与朱丽叶爱情里的坚毅和勇敢，酒精的热感和单宁强度十分突出，强劲有力，既是他们相守时坚定的诺言，又如同朱丽叶最后刺入胸膛的匕首。现代风格的Amarone的单宁则更加细腻柔顺，酸度更高，果香也更加浓郁。威尼托人喜欢将Amarone搭配当地的牛肉、猪肉等辛辣菜品，而对于那些喜欢烤肉或在餐厅吃饭的人们来说，Amarone同样具有魅力。

时至今日，维罗纳早已成为了世界青年男女膜拜的爱情场所，每年都有无数人来这里祈愿美好的爱情。罗密欧与朱丽叶私会的阳台，朱丽叶的墓地，都被人们绘满了爱情的祝福。

 

正如千百年后人们仍然在纪念这段世纪之恋一般，Amarone也有着极强的陈年潜力，陈年时间可达7-15年，品质优秀的可以陈放更久的时间。如果有幸能来到维罗纳，来到朱丽叶的故居，请一定带上一杯Amarone，让这杯酒在你耳边喃喃讲述，罗密欧说给朱丽叶的耳语情话。