女儿红就是什么做的？绍兴女儿红就的制作方法与功效

女儿红就是浙江绍兴黄酒的一种，与花雕酒、加饭酒共同组成绍兴黄酒的核心品牌。作为绍兴当地的传统名酒，女儿红也是是糯米酒的一种，其主要原料是糯米、黄精、酸枣仁、葛根、大枣和枸杞，早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。那么女儿红是什么做的呢？女儿红的酿作方法与功效是什么呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。
 
产品特点：

 

女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以

上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。

 
酿制方法：
1、糯米：高质量糯米两磅。
2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用)。
3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：
A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。
B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。
4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。
如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。

点评：

1、关键是将酒酿与糯米饭混匀，这样才会发酵得好。糯米饭的干稀与否不是关键，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，饭煮的太稀则不易将酒酿混匀，而且口感不好，但对出酒的质量没有影响。饭太热就放酒酿，会把酵母杀死，也不起作用了。
2、密封是关键，不会污染(干净也会少污染)，而且发酵快。温度只是决定出酒的快慢。
3、现今市面上亦有女儿红出售，品质优良，可惜缺少了最初的内涵。
 

功效：

 

在女儿红酒当中，主要含有的是黄精，酸枣仁，葛根，大枣和枸杞，这些都是非常有营养的中草药，而且对于益气养血有着很好的做用，这些营养成分很好的和酒水相结合，将女儿红酒的功效展现的淋漓尽致，而且这款酒最大的好处就是易吸收，能够让我们的身体吸收其中的营养物质，并且可以得到很快的排泄，让自己身体的营养成分能手时刻保持补充。