四川自古以来酿酒业发达,川人爱酒,饮酒是社交活动中的重要内容。酒肆在汉代已经成为一种行业,“文君当垆,相如涤器”,可以佐证。至唐宋以来,成都经济文化的发展,促进酿酒业进一步繁荣,酿造出许多风格各异的美酒。
酒的品种、数量,都大大增加,歌馆酒楼,更是锦城特色。从万里桥到青羊宫、浣花溪这20里的梅花香阵中,酒家林立,酒香阵阵。酒家门前高飘着酒店的标志,吸引了无数的饮者和游人。诗人墨客赞美之声不绝于耳,许多着名诗人都喜爱成都的美酒,留下了极多的赞咏,形成了巴蜀极为丰富的酒文化遗产。
说起酒来,我们自然会想到几个最出名的酒,五粮液,剑南春,泸州老窖,茅台等等。这几种酒可以说是在全国范围内知名的酒,比各地的地方酒高出几个档次。其中前三个都是四川的名酒,业内人士都知道,造好酒最重要的是好水,只有有了好的水,才有可能造出好的酒,这么说,四川的水应该是最适合造好酒的了。
四川不只是出好酒,四川人的酒量也大。在北方,多数省市出的是低度酒,在四川,低度酒是没有人喝的。他们说,喝那样的酒还不如喝水舒服。在四川的酒文化里理解了为什么有了李白的杯酒诗百篇,飘洒的浪漫,知道了为什么有了宋词中苏轼的豪放一脉,以致后世甚至无法借鉴,明白了为什么四川有那么多有才性的文人,产生那么多醉人的诗篇。
即便是在全国知名爱喝酒的山东,由于传承几千年的孔子的儒家文化影响深刻,也很少有女人能喝酒。可在四川便不同了,她们可都是闻着酒香长大的女娃子,怎能不爱酒。
酒场,喝的不光是酒,还是礼仪,是感情,是工作,可以这么说,任何一件成功的事情背后,都少不了一个和谐的酒场。生活中,酒局饭局是必不可少的。饭可以不吃但礼绝不能少,酒桌上的礼仪看似简单实则深有奥妙。人是一...[详情]
酒色财气是指嗜酒、好色、贪财、逞气,既是人生四戒,又是我们凡人所离不开的东西。酒色财气,有度皆可养生;贪嗔痴慢,无著便是菩提。酒色财气四堵墙,人人都在里边藏;谁能跳出圈外头,不活百岁寿也长。——北宋大...[详情]
不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚,以为酿酒师一定会调酒,而会调酒就一定会品酒;既然会品酒,那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单,这种想当然的想法还是有点&quo...[详情]