白酒品类价值将是白酒新周期价格式增长的核心逻辑

个人认为，要回到原点，回到白酒品类价值的原点来分析和预判，也就是说，白酒是什么，消费者为什么要喝白酒?

01、首先，白酒是微生物酿造业产品，不是简单的工业化产品。微生物是有活性的，微生物产业并不像机械制造业那样可以轻易的实现标准化、规模化，白酒酿造受到气候、天气、工艺等的影响特别大。并不是五粮液、洋河、泸州老窖酿造的所有酒都可以包装“普通五粮液”、“梦之蓝”、“国窖1573”的，浓香型是需要“分级摘酒”的，优级酒出酒率也年年有变化;茅台股份酿造的酒更不是都能装“飞天茅台”，更何况酱香酒对陈藏年份还有5年的要求，需求放大了，想增加酿酒，对不起还要等5年。

不仅仅是原材物料涨价，产能稀缺、基酒稀缺的“时光价值”才是高端酒不得不涨价的核心逻辑;当然，价格与价值要匹配，价值大于价格才是真正的尊重消费者，所以白酒领军企业才高度关注出厂价、经销商价、零售价的均衡性。

2、其次，白酒是文化产品，是能够满足消费者精神需求的。葡萄酒、洋酒、伏特加等烈酒在欧美更多的是为满足自我陶醉的需求;而白酒在中国社会生活中被赋予了更多的象征和符号性。古酒对酒的功能性说的是三层，“酒以祭天”也就是通过酒与神灵沟通，“酒以成礼”也就是通过酒与人沟通、无酒不成席，“酒以入药”也就是通过酒与自己沟通、实现肉体和灵魂的合一。特别是“酒以祭天、酒以成礼”，使得中国白酒很多时候成为了尊贵、尊敬的象征，成为了情义、面子的符号。

货币超发后通过房地产、资本市场给一部分人带来了“财富效应”，如果一个人在陆家嘴有几套商铺、房产，什么都不做可能用不了几年财富都可以翻几倍，他的财富涨了，喝的酒如果价格不涨，那么他自己可能都感觉对不起自己。“财富效应”就是中端酒、次高端酒市场容量放大的核心逻辑。

3、第三，白酒是农业产品，未来好的白酒要像葡萄酒一样讲求是“种出来”的。中国酒业协会提出的“中国白酒酒庄”将是白酒高品质的最佳表达方式，核心原因就是对酒庄酒的要求不仅仅局限在成品酒，而是要求全产业链溯源管理，管控到包装、酿酒，更要管控到粮食;这很可能要超越传统的年份、星级等产品分级方式。中国酒业协会白酒酒庄联盟如果推进得好，将有助于一大批“小而美”的企业和产品成长，从而为消费者提供更多的高性价比白酒。“品质好酒”也将是白酒新周期价格式增长的重要驱动力。

2017-2019年，将是价格式增长的白酒新周期，将是“强回暖、高景气”的白酒新周期，顺势而为吧。