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家庭啤酒制作方法,如何自己酿造啤酒

guo123456  来源:www.9111.tv   发布时间:2018-08-21  浏览次数:2098

啤酒是人们在夏季最长饮用的酒水,当然冰镇的最好,喝起来爽快,尤其是和朋友一起喝。现如今很多人比较喜欢喝现酿的啤酒,好多人在自酿烧烤店喝到黄啤和黑啤觉得是一款不错的生活饮品,就想知道它的酿造方法,想要自己回家制作,那么在没有专业的啤酒设备的情况下,如何来酿造啤酒呢?接下来小编给大家介绍一些比较通用的酿造啤酒方法吧。




家庭制作啤酒:


1. 大米就不要了,来全麦的。 将麦芽粉碎,不要太碎,保证麦皮完整一点,没有粉碎机就捣碎

2. 1斤麦芽粉碎物加5斤水,矿泉水吧 放锅里,慢慢煮,45度左右保温30分钟,再慢慢升温到63度左右保温60分钟 升温到72度


3. 把那一锅“粥“用纱布滤出来,得到最甜的麦汁,把糟用4斤的70度的水 冲洗出来,充分利用原料。


4. 把麦汁全部收集起来,煮,60分钟,一边煮一边搅拌,沸腾开始了加酒花,颗粒制品,5克(放多了,就苦了啊),蒸发掉一斤水。浑浊的麦汁会变清亮


5. 停火,就在那锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌,锅底中间会出现沉淀物。静置,把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器(大的带盖子的),紧密封口的哦,尽量减少沉淀物进入。


6. 在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母,这个过程很重要,比较容易染菌啊,在酒精灯火焰保护下加入


7.密封,放冰箱里,估计一共要一个月多,温度保持5度左右。经常观察,不要暴露在阳光下。酵母会变多,然后沉淀下来。也会产生二氧化碳,所以密封要好。因为没有设备,这样放着吧,就不把酵母分出来。


等啊等啊等,开瓶吧,尝一点先,没有酸,腐等异味就放心的喝吧。


注意事项:


工艺周期比较长,部分参数还是要自己摸索,比如发酵时间。 口味自己掌握,原料量决定浓度,想喝带劲的就在63度放长一点 根用的酵母也有关系。安琪啤酒酵母,不错。干酵母粉




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