白酒是由不同的几种味道构成的，其中包括酸味、辣味、苦味、涩味及甜味等，那么先来说一下白酒中的甜味，这些甜味是来源于哪里呢？其实就是醇类，尤其是多元醇的甜味，它会随着羟基数目的增加而使味道变强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强，此外多元醇都是黏稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使之口味绵长。
白酒的味型
