所谓酒基，就是液固结合法中为复蒸增香用的酒精，它在成品酒中所占的比例依香醅的不同酿制方法与使用量而有差别，一般占80%以上。酒基的质最直接影响白酒的质量，实践证明，酒基纯正，稍加增香即可制得较好的白酒，如果酒基质量很差，即使增香得法，也难制出好酒。因此酒基在制成白酒之前必须进一步除杂脱臭，同时必须进行稀释。除杂脱臭的方法有氢氧化钠除杂、高锰酸钾氧化法除杂、活性炭吸附。
好的酒基方可酿造出好的白酒
品尝好酒本身就是一件非常舒心的事情，但如果想留着以后喝，自然是要储存起来了，这是一件非常讲究的事情，尤其是对于葡萄酒而言。有些时候我们饮用葡萄酒时都希望能获得愉悦的饮用体验，那么这就要注意储酒和侍酒时...[详情]
