在我国，啤酒质量高的生产厂，其产品可与国际先进水平相比，其代表是青岛啤酒厂。总的说来，优质啤酒数量不多，各厂间质量差别也很大。国内各厂技术经济指标相差悬殊。据较大厂统计，每吨酒耗粮168—205公斤，水耗为16—42吨，煤耗为104—236公斤，电耗为93.8—165千瓦小时，总酒损为7.47—14.7%。除粮耗外，先进厂与落后厂相差一倍以上，世纪水平可能还要低些。近年技术经济指标的水平几种反映在陈本上，先进厂的成本每箱为4元左右，生酒每吨成本200多元，而落后厂每箱啤酒成本高达11元以上，生酒每吨成本400元左右。因此，利润水平相差也很悬殊，先进厂每吨啤酒利润达200元以上，落后厂则不到50元。尽管存在某些不可比因素，但技术经济指标相差悬殊是无疑的。为提高啤酒行业的质量和经济效益，就要大力开展横向联合，以先进厂为龙头，组成有竞争力的经济实体，共同发展。北京双合盛五星啤酒联合公司开了一个好头，效果良好。
总之，要想提高我国啤酒工业工艺管理水平，应重点集中在提高质量和技术经济指标上，以生产出更多的优质产品。
