啤酒厂副产品的营养价值如何

啤酒厂的副产品大致分为两类：一是麦芽生产的副产品；一是啤酒生产的副产品。麦芽生产的副产品，其成分基本与大麦相同，属于能务饲料，若单独制作饲料，需配加一定比例的蛋白质饲料，以及维生素、氨基酸、微量元素等添加剂。啤酒生产的副产品，主要是湿麦糟和干酵母。湿麦糟的成分大致是：粗蛋白5%，可消化蛋白3.5%，脂肪2%，可溶性非氮物10%，粗纤维5%，灰份1%。干酵母的主要成份是：蛋白质47%，脂肪2.6%，碳水化合物33%。

利用麦芽生产和啤酒酿造的副产品，可制出蛋白质含量大于23%的干饲料，其中70%为可溶性蛋白，是营养价值很高的饲料。配制饲料的蛋白质中，氨基酸的促成部分必须满足动物生长要求。若其中氨基酸不足，使氨基酸的平衡被打乱，饲料的使用效果就会降低。啤酒厂的副产品含有多种丰富的维生素，并含有多量的P、K、Ca、Fe等矿物质，其中有机磷占总灰份的40%以上，有机磷是组成核酸和其它有机含磷化合物的必须成分。啤酒酵母中含有动物必需的10种氨基酸，其中赖氨酸含量尤其高，赖氨酸是动物生长必需的8种基本氨基酸之一。酵母中赖氨酸含量是玉米的16倍，高粱的12倍，燕麦的6.8倍，麸皮的5.7倍，棉籽饼的2倍。