蚌埠市皖兴酒业有限责任公司原香皖酒的超高超纯品质来自于在传统酿造工艺的基础上加入现代科学技术。原香皖酒为浓香型曲酒，生产工艺的特点是泥窖固态发酵，需着配料，混蒸混烧。
窖泥是浓香型曲酒很关键的一部分，窖泥中的生物曲系非常复杂，每一克的古窖泥里含有几百种、约十亿个参与五粮液酿造的微生物，被科技界称为“微生物黄金”，对浓香型主体香形成起了很大的作用。蚌埠市皖兴酒业有限责任公司投入众多资金，重建了微生物培菌室，窖泥车间，利用现代科技手段，培养出来的人工窖泥达到甚至超过百年老窖的窖泥水平，产出的酒可以与百年老窖产出的酒相媲美。
蚌埠市皖兴酒业有限责任公司原香皖酒在酿造上独具匠心，好的酒出于好的水，好的发酵泥和好的加工工艺。一是好水，好酒离不开好水。蚌埠市皖兴酒业酿酒基气候多雨湿润，风光秀丽，工厂采汲深层地下沙滤水酿制美酒，纯...[详情]
安徽在中华源远流长的历史上是人杰地灵、英才辈出的钟灵毓秀之地，徽商的诚信和拼搏之道博得了全天下的赞誉，徽派文化更是中华文化宝库中耀眼的明珠，而作为徽派文化组成部分的皖酒则是安徽酒文化的代表。蚌埠市皖兴...[详情]
蚌埠的酿酒历史源远流长。民间流传着禹王酿酒的故事。传说，当时禹王沿颍南下，在淮河中游的涂山治水，每次治理洪水的庆功会上，禹王都要拿出自己酿造的美酒宴请君臣们。今位于蚌埠西郊涂山顶上的禹王庙，正是那时禹...[详情]
