黄酒是我国传统酒类中最具有特色的一种低度酒，国内不少学者称其为“珍贵遗产”、“世界上最有营养的酒”。
黄酒馥郁芳香、醇厚甜美，由于黄酒在酿造过程中低分子浸出物糖、肽和氨基酸等，均含在成品黄酒中，所以黄酒含营养物质即为丰富，其营养价值远高于素有“液体面包”制成的啤酒，黄酒中氨基酸含量是啤酒的9.8倍，是葡萄酒的3.5倍，又因它的氨基酸含量远高于鸡蛋，故人们称它是“液体蛋糕”。从表10中可以看出，黄酒与其它食品相比，氨基酸含量是比较高的。黄酒中也含有多种维生素和糖脂，其中维生素C、B2、B12、A等含量丰富，同时还含有少量的维生素D、E、K等。黄酒的糖分含量为0.1-30g/100ml，主要为葡萄糖，其次是麦芽糖、乳糖、果糖、蔗糖等。黄酒内微量元素含量高达18中之多，其中钙、镁、锌、锰、钾、铁等极为丰富，都是人体生命活动不可缺少的物质。因为黄酒内含有多种营养物质，所以具有较高的发热量，可见，其发热量一般为葡萄酒的1.9-2.37倍，为啤酒的2.85-5.65倍。
黄酒也有“液体面包”的美称，听说里面营养丰富，不过我是北方人，对黄酒不是很了解，也很少喝，我们基本都是喝白酒，或是啤酒，黄酒的话好像是绍兴哪的比较有名吧！
这么多，那不就相当于第二个红酒了吗？饭后喝一小杯，确实挺不错的，主要是上头不？醒酒快吗？对于酒量小的喝一点酒醉了怎么办
在国内有几大酒水分类，除了具有带哦表型的白酒外，还有黄酒、米酒、葡萄酒等，有不少人对于黄酒、米酒的分类不太清除，鸡蛋蛋来说黄酒、米酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒，从工艺看它们还是有很大的不同。中国白酒以黄酒...[详情]
中国酒文化历史几千年，诞生的可不仅仅只有白酒，此外还有米酒、黄酒等非常出名，属于中国特产酒水。正规厂家生产的黄酒，一般要遵循"古遗六法"，即原料要好、酒曲要香、水要甘甜、酿酒器具要...[详情]
中国是白酒的起源地，在国内有很多特色酒水，黄酒便是其中之一。黄酒一直被列为营养饮料酒称得上是养生保健酒类，黄酒含大量的糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有比较高的营养价值，特别是氨基酸含量，比其他酒...[详情]
