齐地高青县民间有赵匡胤挥剑扳倒水井的传说，是为“扳倒井酒”之名的由来。宋太祖赵匡胤率兵征战途经齐地高青地界，适逢干旱不雨，河道池塘皆以干涸，兵士口渴难熬，四处寻觅，滴水难得。
忽见路边有一枯井，窥其底水汪如盆。兵士云集井边，争相汲水解渴，乱如火燎蜂房，军纪难以维持。赵匡胤恼怒，挥动佩剑插入井中，奋力向左右摆动七七四十九下，终将水井扳倒，水似泉涌，众将士喝个痛快，顿时士气大振。
赵匡胤饮之一瓢，感到此水清凉甘冽异常，不由赞道:“佳水出佳酿，好酒材也！”后来人们以此井之水酿成的美酒，称为“扳倒井”酒。
扳倒井酒
