酒，色，香味俱佳，酌量饮用，可强身健体，每逢佳节，亲朋团聚，都喜欢对酌欢叙，传杯把盏，饮酒助兴，增添欢乐。国际交往，文化活动，设宴迎宾，更少不了金樽翠觞、玉液琼浆。不少人称酒为“生命之水”、“琼浆玉液”、“百病良药”。
那么饮酒过量，为什么会造成醉酒呢？这是因为酒的乙醇分子被人体吸收后，随着血液循环分布到人体全身。乙醇分子对人体组织都有不同程度的刺激作用，神经系统对乙醇最为敏感。乙醇分于是中枢神经系统的抑制剂，当高级神经活动受到抑制时，钦者一方面自觉舒适愉快，另一方面会出现许多不能约束的动作，如谈话语无伦次、吐语不清，走路东倒西歪、步履艰难等。这种情况说明炊者已处于酒醉状态。为了预防醉酒，饮酒不能过量，适可而止，更不要空腹饮酒。另外，吸烟时不能饮洒，低质、劣质洒不能饮用。
