一般来说，白酒的存放时间愈长，味道愈醇厚，不过存放白酒时对容器的要求是十分严格的，不是用什么容器装都可以久存的。许多人不懂得这个道理，常常把用玻璃瓶装的白酒长期存放起来，以为这样会越陈越香。
酒中所含的乙醇具有较强的挥发性，而且渗透新也强。瓶装白酒，虽然经过密封处理，但也不可能一点空气都不接触，如果存放时间过久，其中的乙醇就会逐渐挥发掉。一般来说，一瓶白酒，存放3年，量会减少1/4，酒味也不那么醇香，因此瓶装酒是不宜久存的。
通常白酒可存放一年，密封得紧一些，也不宜超过两年；老酒保存不宜超过半年；熟啤酒是4至5个月，鲜啤酒则不可超过7天。
