澳大利亚经常被人们称作是“下面那片陆地”的大陆，其不仅幅员辽阔，而且人口众多。然而澳大利亚的真正人口其实仅有1700万，对那些真正胸怀大志的啤酒商而言，国内市场确实不算很大。
因此澳大利亚啤酒商与荷兰、爱尔兰、丹麦和比利时同行一样，通过海外途径寻求解决市场问题的答案，产品出口和国外收购自然成为重中之重。在澳大利亚市场占有统治地位的是两大集团：
1)卡尔顿联合啤酒有限公司(Carlton and UnitedBrewe，y Ltd.,简称CUB)，最著名的产品当数福斯特啤酒(Foster)；
2)源自新西兰的雄狮内森(Lion Nathan)。
大多数澳大利亚人都有不列颠血统，然而，这一事实在所售的啤酒品类上却没能体现得那么明显，因为虽然啤酒包装常印有“苦啤”字样，其实大多数啤酒都是日常饮用的贮藏啤酒，澳大利亚常见的高温自然是造成这种现象的原因之一。
澳大利亚人的啤酒饮用量却与不列颠人不相上下，人年均消费达100升左右，在澳大利亚首次酿出贮藏啤酒的是来自美国的福斯(Foster)兄弟。1887年，他们在尔本创建了福斯特啤洒(Fosters Brewery)，使用了酿造优良贮藏啤酒不可或缺的冷却技术。一年后他们便卖了啤酒厂回到了美国，然而他们却为澳大利亚的啤酒文化留下永久的印记。
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