啤酒存放超过一定期限，酒液中的蛋白质就会发生氧化，聚合成不溶性的蛋白质，从而出现浑浊、沉淀。造成蛋白质氧化的原因是运输中过度的摇晃；阳光照射较久；贮运中的温度太高；在金属容器中，酒液与金属接触等。
啤酒出现浑浊还有另外的原因，即发酵母的发酵。熟啤酒如果杀菌不完全，酵母会再发酵，从而使酒业失明、浑浊；鲜啤酒如果保管期间的温度过高也会出现浑浊现象。因此，啤酒应按规定的温度和时间进行保存。
啤酒的沉淀浑浊如果是由于以上原因引起的，一般只影响啤酒额外观质量，只要口味没有败坏，饮用还是可以的，不会对人体健康有妨害。
啤酒里会出现沉淀我以为是过了保质期的啤酒呢然后放的时间长了出现了沉淀，结果是这样的呢，只要不过期出现沉淀的啤酒也是可以饮用的，对我们的身体不会造成伤害。
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