黄桂稠酒的制作过程先把是：糯米在水中泡四小时，再放入蒸笼大火蒸约15分钟，米达八成熟，随机离火用洁净水冲浇。带水控干后，把米倒在案上，拌入酒曲，然后装坛封闭，使其发酵。温度在摄氏三十度左右时，三天后即可成熟。饮用时可视其需要数量，从坛中取出酒醅，倒入箩筛里，加适量洁净凉水搅擦过滤，直至酒尽醅干。然后倒出酒渣，将酒汁倒入酒樽，放在开水锅里加热烧开，在酒中放入准备好的黄桂、白糖即可热饮。
